Populierenrijen marineren: recepten voor de winter

Populier rowan groeit in heel Rusland in dennen en gemengde bossen, minder vaak in bladverliezende. Hoewel sommige mensen deze vruchtlichamen niet verzamelen en ze als oneetbaar beschouwen, waardeerden veel paddenstoelenplukkers hun smaak. Met een dichte consistentie en een mooi uiterlijk, zijn ze geweldig voor alle verwerkingstechnieken: beitsen, beitsen, frituren en invriezen. Als je een hele oogst van dergelijke eetbare en smakelijke paddenstoelen hebt verzameld, komen verschillende recepten voor het beitsen van populierroeien van pas.

Populierenrijen verwerken voor het beitsen

Als je enkele geheimen kent die voorafgingen aan het beitsproces van populier rowan, dan zijn er geen problemen met recepten. Er moet dus speciale aandacht worden besteed aan de primaire verwerking van champignons. Het is bekend dat een goede voorbereiding een kwaliteitsresultaat oplevert. In de winter kunt u uw geliefden en gasten veilig verwennen met heerlijke snacks die thuis zijn bereid.

Het is de moeite waard om te zeggen dat populierroeien een klein nadeel heeft, dat gemakkelijk te verwijderen is. Het blijkt dat deze paddenstoelen bitter zijn, die worden verwijderd door ze enkele uren in koud water te laten weken.

Voor het beitsen van populier rowan paddestoelen, worden ze ontdaan van bosafval, snijd het onderste deel van het been af ​​en giet veel water gedurende 10-12 uur.Verander tegelijkertijd het water 3-4 keer 3-4 keer in een koeler zodat de paddestoelen niet zuur worden.

Knoflookrecept voor populierrijen

Ingelegde populierroeien wordt verkregen met een heerlijke smaak en aroma van bospaddestoelen. Het voorgestelde recept is het eenvoudigst, wat op zijn beurt de voorbereiding van het werkstuk vergemakkelijkt. Knoflook toegevoegd aan champignons geeft het voorgerecht een subtielere en verfijndere smaak die iedereen lekker zal vinden.

• 2 kg roeien;
• 2 el. zout;
• 700 ml water;
• 3 el. l. azijn;
• 1,5 eetl. l. suiker;
• 10 teentjes knoflook;
• 4 laurierblaadjes.

Ingelegde champignons populierrijen met kruidnagel

Ingelegde populier gemarineerd met de toevoeging van kruidnagel wordt door velen beschouwd als een klassiek recept. Culinaire experts zorgen ervoor dat kruidnagel zal bijdragen aan de verfijning van de paddestoelen in smaak en zachtheid in aroma. Met andere woorden, deze pittige specerij zal uw gerecht populair maken op de vakantietafel.

• 3 kg rijen;
• 6 el. l. azijn 9%;
• 4 teentjes knoflook;
• 8 kruidnagelknoppen;
• 3 el. l. zout;
• 4 el. l. suiker;
• 1 liter water;
• 10 bladeren van zwarte bes.

Een recept dat laat zien hoe je een rij populier kunt maken, moet in fasen worden gedaan.

1. Na het reinigen en weken wordt de rij 20 minuten gekookt in gezouten water.
2. We laten het water weglopen en vullen het met een nieuwe portie, waarvan de hoeveelheid wordt aangegeven in het recept.
3. Voeg zout, suiker toe en kook gedurende 10 minuten, verwijder constant het schuim.
4. Leg in gesteriliseerde potten de bladeren van de bes, ½ deel gesneden knoflook en ½ deel kruidnagel.
5. We verdelen de champignons bovenop de helft van de pot zonder de marinade en schenken 1 el. l. azijn en zet de champignons er weer in.
6. Met de bovenste laag verdelen we de bladeren van de bes, de rest van de knoflook en de kruidnagel.
7. Giet nog een eetlepel. l. azijn en giet dan alleen de kokende marinade.
8. We rollen op, draaien ons om en wikkelen het met een oude deken tot het volledig is afgekoeld, waarna we het naar de kelder brengen.

Het recept voor ingemaakte populierrijen met uien

Sommige huisvrouwen vragen hoe ze een rij populier met uien kunnen maken. Merk op dat je niet veel moeite nodig hebt, maar de smaak van de paddenstoelen is geweldig. Dit voorgerecht, voorbereid op de winter, zal niet alleen uw gasten behagen, maar ook het dagelijkse menu van uw gezin diversifiëren.

• 2 kg roeien;
• 400 g ui;
• 700 ml water;
• Een snufje nootmuskaat;
• 4 laurierblaadjes;
• 1,5 eetl. l. zout;
• 2,5 eetl. l. suiker;
• 6 el. l. azijn.

Wij bieden het beitsen van een rij populierpaddestoel volgens het onderstaande recept:

1. Geschilde en geweekte champignons worden in kokend gezouten water gegoten en 20 minuten gekookt.
2. Kantel op een zeef om uit te lekken, spoel en verspreid in kokende marinade, kook gedurende 15 minuten.
3. Marinade: zout, suiker, azijn, laurier en nootmuskaat worden in kokend water gebracht en 5-7 minuten op laag vuur gekookt.
4. Gesteriliseerde potten worden gevuld met een laag ui gesneden in dunne halve ringen.
5. Verdeel vervolgens de rijen en giet de hete marinade helemaal naar boven.
6. Banken zijn bedekt met deksels en 40 minuten gesteriliseerd in water.
7. Ze rollen het op, laten het afkoelen en brengen het naar de kelder.

Hoe populier dressing met droge mosterd te augurken

De augurk, thuis ingemaakt met de toevoeging van droge mosterd, maakt de champignons pikant, delicaat van smaak en geurig.

• 2 kg roeien;
• 2 el. l. zout;
• 2,5 eetl. l. suiker;
• 1 el. l. droge mosterd;
• 3 el. l. azijn;
• 1 liter water;
• 2 dille paraplu's;
• 6 erwten zwarte peper.

Stapsgewijze instructies zullen u vertellen hoe u een populierenrij met dit ongewone ingrediënt kunt maken.

1. Na het reinigen en weken moet de rij 20 minuten in water worden gekookt, waarbij het schuim wordt verwijderd.
2. Doe in een vergiet, laat uitlekken en kook ondertussen de marinade.
3. Laat kokend water van het recept, voeg zout, suiker, dille, droge mosterd en peperkorrels toe.
4. Kook gedurende 10 minuten en giet er een dunne stroom azijn in om schuimvorming te voorkomen.
5. Schik rijen in potten tot aan de bovenkant, druk naar beneden zodat er geen leegte is en giet hete marinade.
6. Sluit met strakke nylon deksels, wacht tot het is afgekoeld en breng het naar de kelder.

Recept voor het beitsen van populierenrijen met dillezaden en citroenschil

Het recept voor ingemaakte populierenrijen met de toevoeging van citroenschil en dillezaden geeft het werkstuk een speciale smaak en aroma.

De verzadiging die inherent is aan de snack dankzij deze kruiden, zal alle liefhebbers van champignongerechten aanspreken.

Het kan op tafel worden gezet als een onafhankelijk gerecht of worden toegevoegd als een hulpingrediënt in salades.

• 2,5 kg rijen;
• 800 ml water;
• 1 el. l. dillezaden;
• 1 el. l. (zonder bovenkant) citroenschil;
• 1,5 eetl. l. zout;
• 2 el. l. suiker;
• 50 ml azijn 9%;
• 10 erwten zwarte peper.

1. De gepelde en geweekte roeien worden gedurende 15 minuten in water gekookt.
2. Ze liggen achter op een zeef en worden na het uitlekken in een kokende marinade gebracht.
3. Marinade: alle kruiden en specerijen, behalve citroenschil, worden gemengd in water, gedurende 5 minuten gekookt.
4. Raadsels worden in de marinade geplaatst en gedurende 15 minuten gekookt.
5. Giet citroenschil, meng en kook nog 15 minuten op laag vuur.
6. Alles wordt verdeeld in gesteriliseerde potten en afgesloten met strakke nylon doppen.
7. Banken worden achtergelaten in de koelruimte en vervolgens naar de kelder gebracht.

Ingelegde rijen van populierkoriander

Populierpaddestoelen, populier gemarineerd met koriander, kunnen zelfs door beginnende koks worden gekookt. Het volstaat om zich aan bepaalde regels te houden en de aanbesteding wordt langer dan 12 maanden bewaard. Ongelooflijk smakelijke en geurige paddestoelen die volgens dit recept voor de winter zijn bereid, zullen zeker een frequente gast aan uw vakantietafel worden.

• 2 kg rijen;
• 800 ml water;
• 1 theelepel koriander;
• 1 el. l. zout;
• 1,5 eetl. l. suiker;
• 50 ml azijn;
• 5 erwten piment.

Een gedetailleerd recept dat laat zien hoe je een populierenrij kunt pekelen, heeft zijn geheimen. In deze uitvoeringsvorm zijn de champignons niet voorgekookt, maar gebrand in kokend water.

1. Schil rijen, week en doe in een vergiet.
2. Laat het vergiet, samen met de rijen, verschillende keren 5-10 seconden in kokend water zakken.
3. Bereid de marinade uit alle genoemde ingrediënten en leg de champignons.
4. Kook gedurende 30 minuten op laag vuur en verdeel in gesteriliseerde potten.
5. Voeg marinade toe aan de bovenkant en sluit met strakke nylon doppen.
6. Wikkel met een deken en laat afkoelen, ga naar de kelder.

Populierenrijen marineren met wijnazijn

In het recept voor het roeien van populieren kunt u wijnazijn gebruiken. Met dit ingrediënt krijgen champignons een ongewoon aroma en smaak. En zelfs een kleine hoeveelheid kruiden laat het voorgerecht volledig openen.

• 2 kg roeien;
• 1 liter water;
• 1,5 eetl. l. zout;
• 2 el. l. suiker;
• 150 ml wijnazijn;
• 8 teentjes knoflook;
• 3 laurierblaadjes;
• 10 erwten zwarte peper;
• 1 takje rozemarijn.

1. Verspreid gebroeid roeien in kokend water, giet zout en suiker, kook gedurende 15 minuten.
2. We introduceren alle andere kruiden en specerijen, behalve wijnazijn, en koken nog 15 minuten op laag vuur.
3. Giet azijn, zet het vuur op middelmatige stand en kook de champignons 10 minuten in de marinade.
4. We leggen de rijen in gesteriliseerde potten, filteren de marinade, laten het opnieuw koken en giet het vervolgens in de champignons.
5. Sluit de strakke plastic deksels en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
6. We halen de gekoelde blikken met het werkstuk in de kelder of in de koelkast.

Recept voor ingemaakte populierrijen met wortelen en peper

Het recept voor het bereiden van populierenrijen gemarineerd met wortelen en paprika's zal uw dagelijkse menu in de winter verrijken en elk feest versieren.

Champignons in combinatie met groenten vormen een extra reservoir met voedingsstoffen en gezonde vitamines voor je lichaam.

• 2 kg rijen;
• 100 ml azijn 9%;
• 1 liter water;
• 3 wortelen;
• 5 uien;
• 1 el. l. zout;
• ½ el l. suiker;
• 3 laurierblaadjes;
• 1 theelepel gemalen koriander;
• 2 theel gemalen paprika;
• 1,5 eetl. l. Koreaanse kruiden.

U moet populierpaddestoelen inleggen volgens alle regels die in een stapsgewijs recept worden aangeboden om uzelf en uw dierbaren te beschermen tegen vergiftiging. Probeer dit voorgerecht een keer te koken en je zult er altijd van genieten, omdat het een van je favorieten zal worden.

1. Na het reinigen en weken worden roeien 20 minuten gekookt in gezout water.
2. Kantel in een vergiet om het water volledig te beglazen.
3. Schil de wortels, was ze en snijd ze in dunne plakjes, schil en snijd de uien in halve ringen.
4. Leg groenten en alle kruiden met kruiden in kokend water en kook gedurende 10 minuten op laag vuur.
5. Verdeel de champignons in de marinade, kook ze 10 minuten en haal ze van het fornuis.
6. Laat volledig afkoelen en smeer het met een sleuflepel in voorbereide gesteriliseerde potten.
7. De marinade wordt gefiltreerd, opnieuw gekookt, 7-10 minuten op laag vuur gekookt en in de roeien gegoten.
8. Rol op met steriele hoezen, draai om en dek af met een deken.
9. Na volledige afkoeling, wat tot 2 dagen duurt, worden de blikken met blanco's in de koelkast geplaatst.