Waaronder augurkzwammen: tips voor huisvrouwen

Champignonconservering is altijd beschouwd als een van de meest populaire voorbereidingen voor de winter. Er is nauwelijks iemand die er niet van houdt om potten koude champignons op koude winteravonden te openen om een ​​heerlijke bostraktatie te proeven. Voordat je aan tafel gaat, doorlopen deze heerlijke vruchtlichamen verschillende bewerkingsfasen. Hun instandhouding wordt geassocieerd met vele nuances die elke huisvrouw die met zo'n oogst voor de winter te maken heeft, moet weten. U moet bijvoorbeeld weten welke doppen het beste zijn voor gemarineerde champignons?

Welke deksels om ingelegde champignons in te slaan om in de winter op te slaan

Beginnende culinaire experts stellen deze vraag herhaaldelijk, omdat veel gevallen van vergiftiging door butulisme-bacteriën veroorzaakt door een strakke afdichting met metalen deksels bij velen bekend zijn. Sommige ervaren paddenstoelenplukkers gebruiken deze ijzeren apparaten echter vol vertrouwen in hun praktijk, helemaal niet bang voor hun gezondheid. Wat voor soort deksels kun je bedekken met gepekelde champignons?

Eerst moet je uitzoeken wat voor soort oogstmethode je van plan bent uit te voeren met het geoogste champignongewas: beitsen of beitsen. Als we het hebben over gezouten champignons, dan moet je hier plastic deksels of glas gebruiken, maar het laatste is beter om niet veel vast te draaien. Bij afwezigheid van lucht beginnen zich gevaarlijke botulinetoxinebacteriën in de bank te ontwikkelen. In dit geval is het beter om polyethyleen deksels te gebruiken, omdat deze vrij lucht doorlaten.

En als u gepekelde champignons voor de winter wilt bereiden, met welke afdekkingen om de banken in dit geval te sluiten? Kunnen ijzeren of schroefdoppen worden gebruikt? Het blijkt dat het gebruik van deze methode van naden heel goed mogelijk en veilig is als er azijn in de marinade aanwezig is. Het feit is dat de zure omgeving botulinetoxinebacteriën niet in de bank laat leven en zich vermenigvuldigt. Anders, zonder azijn, dat de verspreiding van een gevaarlijke bacterie remt die de pot met de resterende grond op de pulp van de paddestoel binnentreedt, kun je het enorm riskeren. Immers, hoe goed de vruchtlichamen ook worden verwerkt, de minimale hoeveelheid vuil op hun oppervlak blijft.

Dus, onder welke covers om champignons te augurken, beslist u zelf. U kunt ook plastic deksels gebruiken, maar de bewaartijd voor conservering wordt aanzienlijk verkort. Hoe lang de bereiding in de kelder wordt bewaard, is afhankelijk van de hoezen waaronder de ingemaakte champignons worden bewaard. Ik moet zeggen dat onder de nyloncoating de fruitlichamen niet langer dan 3 maanden worden bewaard en onder de metalen niet langer dan 1 jaar.

Welke caps zijn het beste voor ingemaakte champignons?

Er zijn veel discussies over de dekking van ingemaakte champignons. Let in elk geval op de kwaliteit als u metalen deksels wilt gebruiken. Elk exemplaar heeft een speciale inerte coating aan de binnenkant. Gebogen, gekrast en die met zichtbare lak op de rug, het is absoluut beter om het niet te nemen.

Voordat u kiest welke afdekking de ingemaakte champignons bedekt, moet u er rekening mee houden dat het metaal kan oxideren in contact met de marinade. Daarom is het in dit geval beter om de pekel te vullen zodat deze de hals van het blik niet raakt, en de containers zelf uitsluitend rechtop te bewaren. Bovendien, zodat het metaal niet aan corrosie toegeeft, kunt u een klein laagje plantaardige olie op de marinade gieten en het vervolgens veilig oprollen. Vergeet niet dat het noodzakelijk is om niet alleen blikken, maar ook deksels te steriliseren. Het is belangrijk om al deze punten te overwegen bij het beslissen onder welke dekking de ingemaakte champignons moeten worden gesloten. Er zijn geen concrete antwoorden op deze vraag, maar er zijn nuttige aanbevelingen waarnaar u moet luisteren bij het kiezen van een naadmethode.

Welke deksels kunnen worden gebruikt om ingemaakte eekhoorntjesbrood te bedekken?

En hoe zit het met ingemaakte eekhoorntjesbrood - Wat voor soort deksel bedekt dit soort vruchtlichaam? In dit geval zijn er ook geen specifieke wetten en strikte regels. Zoals reeds opgemerkt, is de houdbaarheid onder een plastic coating in champignons sterk verminderd. En als u wilt dat uw snack langer blijft, is het beter om metalen deksels te gebruiken, maar azijnzuur moet aanwezig zijn in de marinade.

Als je al deze eenvoudige tips kent, zal de vraag: welke covers je nodig hebt om de ingemaakte champignons te sluiten, de gastvrouw niet verwarren.