Paddenstoel Encyclopedie
Namen van paddestoelen in alfabetische volgorde: Een B de D D E F w en K L M H oh P P C T X C B w

Kool met champignons en aardappelen in een slowcooker en oven

Onder de vele recepten voor champignonkeuken, is een speciale plaats bezet door koolgerechten met aardappelen en champignons: deze ingrediënten kunnen zowel worden gebruikt voor het bereiden van stevige eerste en tweede gangen voor een familiediner. Hieronder staan ​​recepten voor het stoven van kool met champignons en aardappelen, of het maken van heerlijke ovenschotel, soep en koolsoep van deze ingrediënten.

Plantaardige stoofpotrecepten met kool, aardappelen en champignons

Gestoofde kool met aardappelen en champignons

ingrediënten:

  • Kool - 1 kop
  • Aardappelen - 5-6 stuks
  • Wortelen - 2 stuks
  • Uien - 1 stuk
  • Champignons - 200-300 gram
  • Gemalen zwarte peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • Tomatenpuree - 1-2 eetlepels
  • Gezuiverd water (gekookt) - 0,5-1 kop

Om de kool gestoofd met champignons en aardappelen te koken, zet je de pan op hoog vuur en verwarm je er een beetje plantaardige olie in. Leg plakjes aardappelen en bak ze goudbruin. Pas op dat u de inhoud van de pan niet omdraait totdat u zeker weet dat er al een korst aan de onderkant is verschenen.

Zet het vuur laag wanneer de aardappelen gebakken zijn. En voeg dan uien, champignons en wortelen toe aan dezelfde pan. Bak alles tot de ingrediënten van kleur veranderen.

En het laatste wat we toevoegen is kool, maar niet allemaal tegelijk. Wacht de eerste helft tot het is gedoofd en bezinkt en giet dan pas het tweede deel. Voeg zout en peper naar smaak toe en terwijl de kool een beetje wordt gestoofd, kook water en giet in een mok, nu moet je de tomatenpuree erin oplossen. Voeg hiervoor het ingrediënt aan het water toe en meng het snel met een eetlepel. Nadat dit mengsel aan de groenten is toegevoegd, zet je het vuur nog lager en bedek je de pan. Stoof de groenten in tomatenpuree tot ze gaar zijn, gemiddeld duurt dit nog 20-30 minuten. Zodra de aardappelen en de kool zacht zijn geworden, kun je het vuur uitzetten en het afgewerkte gerecht op tafel serveren.

Stoofpotje Porcini

ingrediënten:

  • 100 g gedroogd eekhoorntjesbrood,
  • 300 g zuurkool,
  • 200 g aardappelen
  • 100 g wortelen
  • 1 ui,
  • 0,5 kg pompoen
  • 30 g peterseliewortel,
  • 50 g zure room
  • 2 eetlepels plantaardige olie,
  • 1 eetlepel tomatenpuree,
  • 1 eetlepel bloem
  • laurier
  • peterselie,
  • gemalen zwarte peper
  • het zout.

Kookmethode:

Spoel de champignons, giet koud water en laat 2-3 uur staan. Zet dan in brand en kook. Zeef de resulterende bouillon en snijd de champignons in reepjes.

Pel, hak en bak de uien lichtjes in verwarmde plantaardige olie. Voeg vervolgens gepelde en geraspte wortelen en peterseliewortel toe en bak 2-3 minuten.

Spoel de kool, knijp licht, doe in een pan met groenten, voeg champignons, tomatenpuree, laurier en stoofpot toe. Was de aardappelen, schil ze, snijd ze in kleine stukjes, doe ze in kokende champignonbouillon en kook ze 20 minuten. Snijd de courgette in kleine blokjes, voeg toe aan de bouillon. Voeg vervolgens de gestoofde groenten, zout, peper toe en breng aan de kook.

Verspreid de kool met champignons en aardappelen bereid volgens dit recept en leg ze op geportioneerde borden, bestrooi met fijngehakte peterselie en breng op smaak met zure room.

Aardappelschotel met kool en champignons

ingrediënten:

  • Aardappelen - 6-7 groot,
  • Paddestoelen - 400 gr,
  • Witte kool - 200 g,
  • Ui - 1 stuk,
  • Vetroom of zure room - 1 kop,
  • Kaas - 100 gr
  • Boter voor vormsmering,
  • Een teentje knoflook - om te wrijven,
  • Specerijen naar uw smaak
  • Italiaanse kruiden zijn droog.

Schil en kook de aardappelen niet tot ze volledig gaar zijn, ongeveer 5-7 minuten. Bak de champignons, voeg uien, zout, peper, geraspte kool toe.

Vet de vorm in met boter en wrijf met een teentje knoflook. Leg de aardappelen in plakjes in één laag. Top - champignons met kool. Dan weer de aardappelen. Meng de room met kaas, zout, kruiden en giet de ovenschotel. Leg de aardappelen met kool en champignons in de oven en bak ze krokant.

Groentestoofpot met kool, champignons, aardappelen

ingrediënten:

  • Aardappelen - 3-4 st.
  • Witte kool - 1/4 kop kool.
  • champignons - 150 g
  • Wortelen - 3 stks.
  • Uien - 2 stks.
  • Paprika - 1 st.
  • Peterselie is een medium bos.
  • Tomatenpuree - 1 el. l.
  • Zonnebloemolie - 100 g.
  • Zwarte peper naar smaak.
  • Suiker naar smaak.
  • Mineraalwater - 150 g.
  • Zout naar smaak.

Om gestoofde kool met champignons en aardappelen volgens dit recept te koken, worden wortelen, gesneden in lange stokken, licht gestoofd in olie. Met gehakte ui doen we hetzelfde. Snijd aardappelen in middelgrote stukken, bak ze (zonder zouten) tot er een heerlijke korst ontstaat. Snijd een kwart kool. Fruit in olie tot de kool zachter is. We stoppen bewerkte componenten in de container. Bovenop gelegd, gehakt met lange strepen, paprika.

In het water koken in de pan, brengen we een beetje tomatenpuree (saus, dik sap), giet suiker, voeg zout toe. We koken de stoofpotdressing enkele minuten (op middelhoog vuur), giet de gestoofde groenten erin. We mengen de componenten, peper, toevoegen. Stoof het groentemengsel (met matige hitte) je hebt ongeveer 15 minuten nodig.

Bereid ondertussen de champignons voor. We hakken de gesnipperde ui in olie tot een doorschijnende staat. We verdelen elke gepelde paddestoel in vier delen, voegen toe aan de ui, laten sudderen (op laag vuur) gedurende 10 minuten.

Voeg ui en champignon een deel van de stoofpot toe aan het groentemengsel, plet met kruiden, voeg een laurier toe. Onder het deksel smachten alle componenten van de groentehutspot nog 5 minuten (op middelhoog vuur) Het is raadzaam dat de bereide groentestoofpot met kool, aardappelen en champignons ten minste 10-15 minuten wordt toegediend.

Gestoofde koolrecepten met vlees, aardappelen en champignons

Luie schotel met kool en paddestoelen

ingrediënten: 100 g gezouten champignons of 30 g gedroogde champignons, 500 g zuurkool, 100 g aardappelen, 200 g varkensvlees, 2 uien, zout.

Spoel gezouten champignons, gedroogd - laat ze 3 uur weken in gekookt water, spoel ze af en hak ze fijn. Indien gewenst kan water worden gefilterd en in soep worden gebruikt. Als kool goed smaakt, spoel dan. Spoel en hak vlees willekeurig. Snijd de aardappelen in plakjes. Doe vlees, kool, aardappelen, gehakte champignons, gehakte uien in een slowcooker, giet water in het gewenste volume en kook gedurende 1 uur in de "Soep" -modus. Zout aan het einde, als zuurkool en gezouten champignons. Serveer aardappelen met champignons en kool, gekookt in een slowcooker, met zure room en groene uien.

Gestoofde kool met vlees, aardappelen en champignons

De toevoeging van champignons maakt gestoofde kool met aardappelen en vlees bijzonder aromatisch en smakelijk. En alles wat je nodig hebt is een potje champignons in blik. Maar indien gewenst, kunt u verse champignons gebruiken, eerder gebakken met boter in een pan.

ingrediënten:

  • 500 gram kool;
  • 1 pot champignons;
  • 500 gram aardappelen;
  • 400 gram rundvlees;
  • olie, specerijen;
  • ui;
  • 3 eetlepels tomaat.

voorbereiding:

1. Het vlees wordt in lange reepjes gesneden en bak met olie in een braadpan tot een rozige kleur.

2. Voeg de in halve ringen gesneden ui toe, bak even en smeer de slaw.

3. Leg onmiddellijk de aardappelschijfjes, mix en dek af.

4. Stoof in het sap gedurende 15 minuten.

5. Met champignons of andere ingemaakte champignons laat de pekel weglopen, snijd ze in plakjes of blokjes.

6. Roer de champignons met tomatenpuree, voeg 100 ml water, zout, peper toe en giet in een ketel.

7. Dek af en laat opnieuw sudderen tot het einde. We richten ons op de zachtheid van aardappelen, omdat het langer wordt bereid onder invloed van tomatenzuur dan de rest van de ingrediënten.

Soep en koolsoep met kool, aardappelen en champignons

Koolsoep Met Champignons

ingrediënten:

  • 200 g kool,
  • 70 g gedroogde eekhoorntjesbrood,
  • 100 g wortelen
  • 1 ui,
  • 100 g augurken,
  • 50 g groene erwten in blik,
  • 250 g aardappelen
  • 1 eetlepel tomatenpuree,
  • 10 g olijven
  • 30 g boter,
  • 50 g zure room
  • ½ citroen
  • dille en peterselie,
  • het zout.

Kookmethode:

Spoel de champignons, giet koud water en laat 2-3 uur staan. Zet vervolgens vuur en kook, waarna de bouillon zeef.

Snijd de champignons in reepjes, bak ze licht in een kleine hoeveelheid boter, voeg tomatenpuree toe en laat 2-3 minuten sudderen.

Snijd de kool in reepjes, doe in een pan en zet in brand.

Was, schil, hak de aardappels, doe in een pan met kool, in een kokende bouillon, voeg de voorbereide champignons toe en kook 20 minuten.

Schil de komkommers, verwijder de zaadjes, snijd ze in blokjes, giet over kokend water en doe ook in de pan.

Pel, hak en bak de ui lichtjes in de resterende boter. Voeg vervolgens wortels geraspt op een grove rasp toe, bak 2-3 minuten en combineer met de rest van de ingrediënten.

Doe de groene erwten 5 minuten voor het einde van de bereiding in een mengelmoes. Was de citroen, schil en snijd in plakjes.

Giet de voorbereide mengelmoes in geportioneerde borden, voeg olijven, gesneden citroen, fijngehakte dille en peterselie toe en breng op smaak met zure room.

Verse koolsoep met gedroogde champignons

ingrediënten: 100 g gedroogde champignons, een kleine vork van kool, 2 aardappelen, 1 peterseliewortel, 1 knolselderij, 1 wortel, 2 uien, 5 el. l. boter, 2 el. l. bloem, zout.

Was gedroogde champignons en leg ze 3-4 uur in water, verwijder de champignons en hak ze. Zeef het water waarin ze waren gedrenkt. Schil en snijd de aardappels in plakjes, hak de kool. Schil en hak uien en wortelen. Wortelen kunnen ook worden geraspt. Snijd de wortels van peterselie en selderij. Los in een slowcooker in de "Frituren" of "Bakken" modus de olie op en bak de bloem erin al roerend goudbruin. Desgewenst kunt u uien en wortels toevoegen en 10 minuten bakken met het deksel open, af en toe roeren. En je kunt niet frituren, maar kook in een dieetversie uien en wortelen. Leg na het frituren de gehakte aardappelen, kool, champignons, peterselie en knolselderij, evenals uien en wortels in de slowcooker, als ze niet gebakken zijn. Giet champignonwater, zout en voeg laurier en andere kruiden toe, indien gewenst. Stel de "Soep" -modus in op 40 minuten.

Gebakken Kool Met Champignons En Aardappelen Recept

ingrediënten:

  • 1 kleine kop kool (hak),
  • 3 kleine aardappelen,
  • bakolie om te frituren,
  • 1 ui,
  • 300 g champignons (cantharellen, champignons, oesterzwam),
  • zout, peper naar smaak,
  • 2 teentjes knoflook,
  • Verse dille

Kookmethode:

Verhit plantaardige olie in een pan, voeg kool toe. Laat de kool enkele minuten bruin worden, meng. Dek af en kook op laag vuur gedurende 20-25 minuten, af en toe roeren. In blokjes gesneden aardappelen in een pan.

Bak de fijngesneden uien apart tot ze transparant zijn. Voeg gehakte champignons toe en bak ongeveer 15 minuten totdat de vloeistof is verdampt.

Voeg de gebakken champignons toe aan de kool. Voeg dille en knoflook, zout naar smaak toe. Kook nog 10 tot 15 minuten. Voeg indien nodig meer boter toe aan de gebakken kool met champignons en aardappelen.

Gesmoorde koolschotel met kip, aardappelen en champignons

ingrediënten:

  • 500 gram kool;
  • 1 pot champignons;
  • 500 gram aardappelen;
  • 400 gram kip;
  • olie, specerijen;
  • ui;
  • 3 eetlepels tomaat.

Voor de bereiding van gestoofde kool met aardappelkip en champignons:

1. Hak vlees en bak met olie in een braadpan tot een rozige kleur.

2. Voeg de in halve ringen gesneden ui toe, bak even en smeer de slaw.

3. Leg onmiddellijk de plakjes aardappelen, meng en dek af.

4. Stoof in het sap gedurende 15 minuten.

5. Met champignons of andere ingemaakte champignons laat de pekel weglopen, snijd ze in plakjes of blokjes.

6. Roer de champignons met tomatenpuree, voeg 100 ml water, zout, peper toe en giet het in een ketel.

7. Dek af en laat opnieuw sudderen tot het einde. We richten ons op de zachtheid van aardappelen, omdat het langer wordt bereid onder invloed van tomatenzuur dan de rest van de ingrediënten.

reacties:
Voeg een opmerking toe:

Uw e-mail wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd *

Eetbare paddestoelen

maaltijden

Naslagwerk