Ovenaardappel In De Schil Met Champignons
inhoud
Hoe aardappelen met champignons in folie te bakken
Recept nummer 1
ingrediënten:
- Aardappel - 1 kg
- champignons (willekeurig) - 0,5 kg
- uien - 1-2 stks.
- room of zure room (10%) - 200-300 ml
- bloem - 2-3 el. l.
- plantaardige olie naar smaak
- knoflook - een paar teentjes
- greens (dille, peterselie) - 1 bosje
- marjolein - 1 theelepel.
- Provençaalse kruiden - 1 theelepel.
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
voorbereiding:
Snijd de geschilde aardappelen in kleine stukjes.
Snijd uien - het is beter om dit in grote halve ringen te doen, zodat het tijdens het frituren niet opbrandt.
Bak champignons met uien in plantaardige olie (tot ze half gaar zijn!), Voeg aan het einde bloem toe en bak alles goed nog 5 minuten samen.
Vet een diepe pan in met plantaardige olie, leg hier gehakte aardappelen en bovenop - champignons met uien.
Giet alle room of zure room gemengd met marjolein en Provence-kruiden, zout, peper en zet in de oven.
Bak op laag vuur tot de aardappels gaar zijn.
Meng de inhoud van de pan tijdens het koken meerdere keren. Je moet ook proberen te zien of er genoeg zout is. Zo niet, voeg dan toe.
Als het gerecht klaar is, zet je de oven uit, dek je de bakplaat af met folie en laat je het een tijdje in deze vorm brouwen (15-20 minuten).
Hak de knoflook fijn, hak de kruiden.
Bestrooi na het verwijderen van de folie van de bakplaat royaal de schaal met knoflook en vervolgens kruiden.
Recept nummer 2
2 kg aardappelen, 500 g verse champignons, 2 uien, 2 sneetjes brood, 1 ei, plantaardige olie, zout, peper
Om dit gerecht te bereiden, gebakken onder een folie met champignons, kook de aardappelen in hun uniformen, schil, snijd de boven- en onderkant (om ze stabiel te maken), verwijder voorzichtig een deel van de pulp en laat de muren 1 cm dik. Kook de champignons in gezouten water, haal ze uit de bouillon, fijn hakken. Hak de ui fijn en bak in olie. Voeg champignons toe, bak 5-7 minuten. Verwijder van het vuur, koel. Week plakjes brood in water, pers, voeg toe aan ui en champignonmassa. Klop ei, zout, peper en meng goed. Vul de aardappelen met de voorbereide massa, dek af met gesneden toppen, wikkel ze in folie, leg ze op een bakplaat en bak ze in een voorverwarmde oven gedurende 15 minuten. Verwijder voor het serveren van aardappelen met champignons, gebakken in de oven, de folie, bestrooi de schaal met kruiden.
Aardappel met champignons, vlees en kaas, gebakken in een ovenfolie
Recept nummer 1
- Rundvlees of varkensvlees zonder botten - ongeveer 1 kilogram;
- Uien - 2 hoofden;
- Aardappelen - ongeveer 1,5 kilogram;
- champignons of oesterzwammen - 500 gram;
- Harde kaas - 300 gram;
- Mayonaise - 250 gram;
- Gemalen zwarte peper - ongeveer 0,5 theelepel;
- Lyuba klaar kruiden voor het braden van vlees - ongeveer 1 eetlepel;
- Zout - 3-4 snuifjes;
- Plantaardige olie - 2 eetlepels.
Bereid eerst het vlees, snijd het in stukjes. Ik snij meestal in blokjes, ongeveer twee of drie centimeter, bestrooi met kruiden voor het braden van vlees, meng alles grondig, dek af, laat het erop staan. Was en schil vervolgens alle groenten. Hak uien fijn genoeg, zoals bij het maken van soep. Het is beter om de aardappel in dunne cirkels of lange wetstenen te hakken. Champignons in platen gesneden.
Zet de oven op 180-200 graden. Giet plantaardige olie op een droge, schone bakplaat en smeer hiermee voorzichtig de bodem en wanden van de vorm. Roer het vlees opnieuw en verdeel het gelijkmatig over een bakplaat. Verspreid het vlees.
Als het kruiden was zonder toevoeging van zout, dan een beetje zout, letterlijk een paar snufjes - dit is genoeg. Strooi een beetje ui. De volgende laag is aardappelen, die we op stukken vlees verspreiden. Bestrooi vervolgens opnieuw met uien, half zwarte peper en het resterende zout. Je kunt best wat bestrooien met wat kruiden, bijvoorbeeld gemalen basilicum of koriander. We verspreiden de aardappelen.
Nu is het de beurt aan de paddestoel. We verspreiden ze zo dat ze het hele oppervlak van de aardappellaag gelijkmatig bedekken. Zet de paddestoelplaten met je handen waterpas, het is noodzakelijk dat ze allemaal horizontaal liggen, bestrooi met de resterende peper. Verspreid de champignons
Rasp de kaas, het is niet nodig om het fijn te hakken, maar je kunt het in dunne platen snijden met een mes en vervolgens in reepjes snijden.
Laag mayonaise. Vet de champignons in met mayonaise, bestrooi ze met kaaschips, druk ze lichtjes met een lepel of mes op het oppervlak.
Een laag kaas. Bedek de pan met een vel folie zodat er geen openingen of spleten zijn. Dit moet heel voorzichtig gebeuren, zodat de folie de kaas niet raakt. Als er een soort deksel is, kunt u het afdekken. Zet in het midden van de oven en bak.
Ongeveer dertig minuten later kunt u de folie verwijderen en zonder blijven koken. Gewoonlijk hoopt de juiste hoeveelheid water zich op de bodem op en daarom zijn de aardappelen vrij zacht. Als het gerecht helemaal droog is, kun je een beetje water of bouillon toevoegen en nog vijftien minuten bakken. Tegen die tijd is de kaas volledig gesmolten en bruin. De totale tijd voor het koken van aardappelen met vlees en champignons in de folie duurt ongeveer 50 minuten.
Recept nummer 2
- Hak rundvlees 250 g
- 3 stks aardappelen.
- Zure room 1 el (25 g)
- Mosterd 1 theelepel (12 g)
- Tomaat 1 el
- Gedroogde oregano 1/2 theelepel
- Tomaat 1 st. (100 g)
- Verse champignons 3 stks. (75 g)
- Ui 1 st. (120 g)
- Harde kaas 100 g
- Plantaardige olie voor smering 1 eetl (17 g)
- Zout, peper
Snijd het vlees in 3 delen in porties of in plakjes zoals bij karbonades, waarbij de resulterende stukken worden gewassen. Je kunt ook marinade koken, ingemaakt vlees zal veel smakelijker zijn, maar als je niet weet hoe je het goed moet marineren, volg dan de stappen van het recept. Voor het gerecht is kip, kalkoen of varkensvlees geschikt.
Meng zure room, tomaat, mosterd, oregano en 1/3 theelepel zout (of naar smaak). Vlees van 2 kanten met peper, zout en vet met de resulterende marinade. We sturen vlees minimaal 2 uur naar de koelkast.
Schil de aardappels en snijd ze in blokjes. We sneden de gepelde uien in vieren en de pure tomaat in cirkels. Was de champignons zorgvuldig en snijd ze in borden.
We snijden de folie zodanig dat het mogelijk was om er vlees op te leggen en te bedekken. Smeer het deel van de folie, dat zich aan de onderkant van de mal bevindt, met olie. Leg het vlees erop. Elk stuk moet dicht bij elkaar liggen. Leg de aardappelen erop. Bovenop de aardappelen verspreid in lagen: ui, champignons en tomaat.
We zetten de oven aan, de temperatuur is 190 graden.
Wikkel het vlees met folie en stuur het naar de oven, bakken, tijd en koken duurt 45 minuten.
We krijgen de vorm met rundvlees, openen de bovenkant van de folie, plaatsen de geraspte kaas op een grove rasp in tomatencirkels. Zet nog 12 minuten in de oven.
Je kunt het hele gerecht op tafel zetten, versieren met kruiden en serveren met een bijgerecht.Voor een bijgerecht zijn aardappelen gebakken met vlees, kaas en champignons in een folie geschikte salade met groenten, bijvoorbeeld tomaten, knoflook en kool.
Ovenaardappel in de schil met kip en paddestoelen
- Aardappel 1 kilogram
- Kippenvlees 500 gram
- Champignons (bij voorkeur champignons) 100 gram
- Groene ui 2 trossen
- Zonnebloemolie 100 milliliter
- Gemalen zwarte peper naar smaak
- Karwij naar smaak
- Gemalen paprika naar smaak
- Zout naar smaak
Om dit gerecht te bereiden, gebakken met champignons in een folie, spoel de aardappelen, verwijder vuil en zand, pel ze en verwijder alle ogen met de punt van een mes. Spoel de groenten opnieuw met water. Snijd de geschilde aardappelen in plakjes, plakjes of rietjes. Maal het belangrijkste niet, maak stukken van gemiddelde dikte. Droog de gehakte aardappelen met papieren wegwerphanddoeken.
Spoel het vlees. Droog met een handdoek en snijd in kleine stukjes. Leg het gehakte vlees op een diep bord, bestrooi het met zout en kruiden, en meng het goed, rol elke smaakmaker op smaak.
Spoel de champignons, snijd ze in dunne plakjes.
Bedek de bakplaat met folie en laat de zijkanten met overtollige randen groot genoeg zodat ze naar binnen kunnen worden gewikkeld. Leg de stukjes aardappelen op de folie, dan het vlees, champignons, bestrooi alles met fijngehakte groene uien en meng. Voeg plantaardige olie toe en meng opnieuw.
Zet de oven op tot 180-200 graden Celsius. Wikkel tegelijkertijd de randen van de folie naar binnen en verzegel het vlees stevig met aardappelen en champignons erin.
Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven. Bak alles gedurende 1,5-2 uur, afhankelijk van de oven. Na 60 minuten opent u de folie voorzichtig en kijkt u of het vlees is gebakken, de aardappel is losgeraakt of de champignons klaar zijn. Zo niet, wikkel de aardappelen met kip en champignons terug in folie en blijf bakken.
