Honingzwamvulling voor taarten, pannenkoeken en vareniki
Een verscheidenheid aan gerechten wordt bereid uit champignons: salades, sauzen, soepen, stoofschotels, gehaktballetjes, pasta's. Veel huisvrouwen combineren deze paddenstoelen bij voorkeur met deegproducten. Ik moet zeggen dat champignons een prachtige vulling vormen voor taarten, taarten, pannenkoeken, knoedels en andere bloemtraktaties. In dit artikel hebben we voor u de lekkerste recepten voor het vullen van honingpaddestoelen verzameld. Daarnaast raden we u aan de juiste voorbereiding voor de winter te maken, zodat u altijd de originele vulling bij de hand hebt.
inhoud
Bereiding van honingchampignons
De bereiding van honingpaddestoelen moet speciale aandacht krijgen, omdat de kwaliteit en smaak van de vulling afhankelijk is van de juiste voorbehandeling, vooral als u van plan bent om het voor de winter voor te bereiden.
Nadat de vruchtlichamen naar huis zijn gebracht, demonteer ze eerst onmiddellijk op grootte en uiterlijk. Jonge sterke paddenstoelen kunnen het beste worden bewaard beitsen, en u kunt veilig de rest nemen voor het vullen. Verwijder het grootste deel van het been en dompel de champignons 20-25 minuten in zout water. Zout helpt bij het wegwerken van vervuiling op moeilijk bereikbare plaatsen, evenals eventuele wormen.
Vervolgens moeten honingpaddestoelen in water worden gekookt met een paar snufjes zout. De warmtebehandeling moet minstens 15 minuten duren. Daarna worden vruchtlichamen door een vergiet geleid, toegestaan om water af te tappen en beginnen met het bereiden van het gewenste gerecht.
Gevuld met champignons, eieren en groene uien voor taarten
Voor taarten is het vullen met champignons, eieren en groene uien geschikt. Een dergelijke traktatie wordt beschouwd als een klassieker in het Russische thuisbakken.
Taarten kunnen worden gebakken in een pan in een grote hoeveelheid plantaardige olie, die ook erg lekker en bevredigend zal zijn.
- Gekookte honingpaddestoelen - 400 g;
- Kippenei - 4 stuks;
- Groene uienveren - 30 g;
- Plantaardige olie - 2-3 el. l .;
- Zout, peper.
Het vullen van honingpaddestoelen voor taarten wordt gemaakt met een snelheid van 0,5 kg van het afgewerkte deeg. Je kunt elk deeg nemen dat je lekker vindt, maar vergeet niet om het van tevoren te kneden.
We leggen water met eieren op het fornuis en koken ze gedurende 10-12 minuten. Vervolgens verwijderen we de vloeistof en vullen deze onmiddellijk met koud water, laten gedurende 15 minuten staan. Schil het en snijd het in kleine blokjes.
We wassen de ui en snijden deze ook heel fijn, combineren met het ei.
We snijden de gekookte champignons in stukjes die iets groter zijn dan de vorige producten en doen ze in een pan met plantaardige olie.
Bak een beetje zodat de vloeistof weggaat, zet het vuur uit en combineer met de rest van de ingrediënten.
Zout, peper naar smaak en meng tot een glad mengsel.
Neem je favoriete deeg en vorm taarten, leg de vulling van honingpaddestoelen. Dan handelen we naar eigen goeddunken - we bakken ze of bakken ze.
Honingpaddestoelvulling met rijst voor taart
Maar voor taarten past de vulling van honingpaddestoelen goed bij rijst. Al uw familieleden zullen dit stevige en smakelijke deegproduct willen proberen.
Ondanks zijn eenvoud, zal de champignonvulling ongelooflijk aromatisch en watertanden worden.
- Gekookte honingpaddestoelen - 1 kg;
- Rijst - 80 g;
- Bulb - 1 kop;
- Zout, peper, plantaardige olie.
Kook de rijst van tevoren tot het gaar is en laat afkoelen op kamertemperatuur.
Maal gekookte champignons, doe ze in een pan met hete plantaardige olie en bak ze licht.
Voeg de fijngehakte uienkop toe aan de champignons en bak tot alle verdampte vloeistof is verdampt. Voor een lichte piquancy (optioneel) kun je 1 teentje knoflook toevoegen.
Zet het fornuis uit, combineer de massa in een pan met rijst, zout, peper en meng.
De vulling is klaar, nu kun je veilig het ontwerp van de cake en het bakken ervan overnemen.
Gevuld met champignons, uien en wortelen voor pannenkoeken
Pannenkoeken met champignonvulling zijn een geweldige manier om je hele gezin te voeden met een heerlijk ontbijt. En je kunt dit gerecht zelfs op de feesttafel serveren en gewoon kijken hoe het bord binnen enkele minuten leeg is.
De smaak van pannenkoeken hangt grotendeels af van de vulling, dus je moet de keuze verstandig benaderen. Pannenkoeken vullen met champignons, uien en wortelen is precies wat u nodig heeft.
- Gekookte honingpaddestoelen (of bevroren) - 0,5 kg;
- Wortelen en uien - 1 stuk .;
- Zonnebloemolie - 3 el. l .;
- Knoflook - 1 kruidnagel;
- Zure room - 3 el. l .;
- Specerijen - zout, peper.
Haal de champignons door een vleesmolen en laat de overtollige vloeistof weglopen.
Schil uien en wortelen, rasp en bak in een pan tot ze zacht zijn. Daarna gaat de resulterende massa ook door een vleesmolen en combineren met champignons.
Doe in een pan en bak alles samen totdat de vloeistof verdampt.
Voeg zure room, geplette knoflook, zout, peper en een paar minuten toe.
Nu kun je beginnen met het vullen van pannenkoeken met heerlijke vulling.
Gevulde champignons met kaas voor knoedels
Voor liefhebbers van knoedels bieden wij een zeer originele en smakelijke vulling van honingpaddestoelen. Haar smaak kan zelfs indruk maken op de meest grillige fijnproevers.
En dat allemaal omdat de vuller van knoedels niet heel gewoon zal zijn - honingpaddestoelen en kaas. Het is heel eenvoudig om een vulling van champignons voor knoedels te bereiden.
- Verse honingzwammen (kunnen worden ingevroren) - 0,5 kg;
- Ui - 1 groot stuk;
- Kaas (hard) - 100 g;
- Boter (verzacht) - 3-4 eetl. l .;
- Zout, peper - naar smaak.
Als je verse honingpaddenstoelen neemt, moeten ze na het reinigen 15-20 minuten worden gekookt. En als je bevroren fruitlichamen hebt, ontdooi ze dan eerst, breng ze over van de vriezer naar de koelkast en laat ze enkele uren staan.
Snijd de champignons in stukjes en doe ze in een vergiet, laat de overtollige vloeistof weglopen.
Pel intussen de ui en snijd deze in kleine blokjes.
Smelt de boter in een pan en bak de uien, en na een paar minuten zet de champignons. Bak de massa totdat de vloeistof uit de fruitlichamen verdampt. Dit is erg belangrijk, omdat je met de "ondergekookte" vloeibare vulling niet goed de randen van de knoedel kunt verblinden. Het verspreidt zich en het product barst tijdens het koken.
Wanneer de ui en champignonmassa in de pan voldoende is gebakken, moet je het vuur uitzetten en opzij zetten.
Laat afkoelen en voeg kaas toe, geraspt op een grove rasp, zout, peper en meng.
De vulling van champignons voor knoedels is klaar, neem je favoriete deeg en begin met beeldhouwen!
Hoe vulling van honingpaddestoelen voor de winter te bereiden
Je kunt de vulling voor cakes van honingpaddestoelen bereiden voor de winter.
Dit is een zeer winstgevende bereiding, vooral in gevallen waarin u echt een origineel gerecht wilt koken. In de winter zal het vullen van paddestoelen het menu van uw gezin enorm helpen en diversifiëren.
- Gekookte honingpaddestoelen - 1 kg;
- Wortelen en uien - 2 stks .;
- Tomaten - 3 stks .;
- Knoflook - 3 teentjes;
- Tafelazijn (9%) - 3 el. l .;
- Plantaardige olie;
- Zout, gemalen pepermengsel.
Bak in de verwarmde olie de uien en wortels, snijd ze in blokjes.
Snijd champignons in plakjes en voeg toe aan de vorige ingrediënten in de pan. Voeg dan onmiddellijk de aardappelpuree en de geplette knoflook toe en bak alles op middelhoog vuur gedurende 10 minuten.
Dek af, zet het vuur lager en laat 25 minuten sudderen.
10 minuten voordat je klaar bent om te zout, peper en giet azijn.
Schik de massa in gesteriliseerde potten en rol ze op.
