Recepten van gebakken en gestoofde aardappelen met wilde paddestoelen
Bospaddestoelen hebben, in tegenstelling tot champignons, een meer uitgesproken aroma, dus gerechten die met hen zijn bereid, hebben een unieke, rijke smaak. Uit deze verzameling recepten leer je hoe je wilde paddestoelen met aardappelen en andere groenten kookt met een koekenpan, een slowcooker, of bak ze in de oven op een bakplaat of in potten om een geurig gerecht te krijgen voor het diner met je familie of een feestelijke tafel.inhoud
- Hoe wilde paddestoelen met aardappelen en andere groenten te koken
- Recepten uit de oven met wilde paddestoelen
- Gestoofde aardappelrecepten met wilde paddestoelen in een langzaam kooktoestel
- Bospaddestoelen met gestoofde aardappels en vlees in potten
- Bospaddestoelen Met Aardappelen In Een Pan Bakken
- Gebakken Aardappelen Met Wilde Paddestoelen In Een Pan
- Gebakken aardappels met wilde paddestoelen: recepten met foto's
- Gebakken Aardappelen Met Wilde Paddestoelen En Uien In Een Pan
- Aardappelstoofpot met wilde paddestoelen in zure room
- Bospaddestoelbraadstuk Met Aardappels
- Champignonsoepen Met Wilde Paddestoelen
Hoe wilde paddestoelen met aardappelen en andere groenten te koken
Bospaddestoelgoulash met tomaten
- Aardappel - 150 g
- Courgette - 1 stks.
- Rode ui - 150 g
- Tomaten - 4 stks.
- Selderijstengels - 100 g
- Geassorteerde verse champignons - 300 g
- Olijfolie - 150 ml
- Rozemarijn - 2-3 takjes
- Knoflook - 2 teentjes
- Marjolein - 2-3 takken
- Laurierblad - 5 g
- Piment - 5 stks.
- Champignonbouillon - 250 ml
- Dille - 1 bos
- Zout, peper
Voordat u bospaddenstoelen met aardappelen kookt, moeten alle groenten in grote blokjes worden gesneden. Schil boschampignons, hak grof.
Bak groenten met champignons in olijfolie op hoog vuur, gekruid met zout, peper, rozemarijn en knoflook.
Breng op smaak met de resterende kruiden, giet de bouillon erbij en donkerder tot ze zacht zijn.
Kruid op het einde aardappelen + met boschampignons met zout, peper en gehakte dille.
Recepten uit de oven met wilde paddestoelen
Aardappel Met Champignons En Kruiden
ingrediënten:
- 1 kg aardappelen
- bospaddestoelen (0,5 kg),
- 1 grote ui,
- room (500 ml),
- 1 theelepel marjolein en Provençaalse kruiden,
- zout peper
- wat bloem.
Kookmethode:
Snijd de geschilde aardappelen in kleine stukjes. Snijd wilde paddestoelen en uien. Voor het frituren van champignons is het beter om uien in grote halve ringen te snijden, zodat deze niet naar de bodem van de pan zinken en niet van tevoren opbranden. Bak de champignons met uien in een koekenpan in plantaardige olie en voeg 2 eetlepels bloem toe, bak ze allemaal samen. We smeren op een diepe bakplaat, eerder ingevet met plantaardige olie, aardappelen, bovenop smeren we aardappelen met champignons en uien. Giet room gemengd met Provençaalse kruiden en marjolein, zout, peper en zet in de oven. We bakken aardappels met boschampignons in de oven tot ze op laag vuur gekookt zijn, we staan erop dat de afgewerkte schotel een beetje onder het deksel staat.
Klaar! Het ziet er geweldig uit, het ruikt smakelijk, maar het smaakt als ... probeer het, wees niet teleurgesteld!
Aardappel Met Champignons Onder Kaas
ingrediënten:
- Aardappel 1 kg
- kaas 150 gram,
- bospaddestoelen 600 gram,
- mayonaise 2 eetlepels,
- een ui of twee,
- plantaardige olie
- zout,
- peper.
Kookmethode:
Om een gerecht met wilde paddestoelen volgens dit recept in de oven te bereiden, snijd de aardappelen in blokjes, verwarm de koekenpan met olie tot een karakteristieke waas verschijnt.We doen de aardappelen en bakken tot ze gelijkmatig bruin, gezouten zijn en periodiek omdraaien met een spatel. Kook de champignons. We hakken de gepelde uien en bak ze apart tot ze goudbruin zijn, voeg de gekookte champignons toe en bak ze allemaal samen. We verspreiden aardappelen, champignons met uien in een bakplaat, drie harde kaas erop en zetten 20 minuten in de oven. Je kunt knoflook en kruiden toevoegen aan aardappelen en wilde paddestoelen in de oven.
Gestoofde aardappelrecepten met wilde paddestoelen in een langzaam kooktoestel
Aardappel met varkensvlees en wilde paddestoelen in een langzaam kooktoestel
ingrediënten:
- Varkensvlees - 1 kg (bij voorkeur filet met een minimum aan vet en geleefd)
- Aardappel - 600 gram
- Eekhoorntjesbrood (bos) - 400 gram
- Bouillon - 750 gram (kan worden vervangen door water)
- Boter - 50 gram
- Ui - 1 stuk (groot)
- Zure room - 1 Naar smaak
- Specerijen - Naar smaak
- Harde kaas - 30 gram
- Bak in gesmolten boter de gehakte champignons en uien. Je kunt in de pan, je kunt meteen in de slowcooker in de "Frituren" -modus. Indien gekookt in een koekenpan, breng het mengsel samen met de resterende olie over in de multicooker-kom.
- Het volgende is een laag aardappelen. Specerijen naar smaak. Ik besprenkelde met kaas en in de "Stoofpot" -modus wachtte ik 15 minuten totdat het iets smolt en de aardappelen zachter waren.
- Bovenop de kaas smeren we een laag vlees. Specerijen naar smaak. Giet de bouillon, maar zo dat deze niet tot nu toe de bovenkant van het vlees bereikt.
- Nu een laagje resterende aardappelen. Zout het een beetje, giet zure room en de resterende bouillon. Stel in de "Blus" de timer in op twee uur.
Bospaddenstoelen gestoofd met aardappelen moeten iets afkoelen. Dan halen we de crock-pot uit de kom, snijden en serveren!
Aardappel met champignons en wortelen in een langzaam kooktoestel
ingrediënten:
- Aardappel - 500 g
- Champignons - 300 g
- Ui - 1 stuk
- Wortelen - 1 stuk
- Zout - 1 snuifje
- Peper - 1 snuifje
- Specerijen of gedroogde kruiden - 1 snuifje (naar smaak)
Het recept voor aardappelen met wilde paddestoelen in een slowcooker is heel eenvoudig. De aanwezigheid van keukenapparatuur kan koken tot een waar genot maken.
- Eerst moet je de aardappelen wassen, drogen en schillen. Snijd het in kleine stukjes en leg het op de bodem van de kom van de multicooker.
- Schil de ui en snijd in kleine blokjes. Doe aardappelen aan. Schil en rasp de wortels op een middelgrote rasp. Leg de volgende laag neer. Was, droog en snijd de champignons in dunne plakjes. Stuur naar de slowcooker. Voeg zout, peper, favoriete kruiden toe en zet 30 minuten op stoven.
- Indien gewenst, kunnen groenten worden voorgebakken met een kleine hoeveelheid plantaardige olie in de bakmodus en voeg dan alleen de aardappelen toe en zet de stoofpot. Je kunt ook extra plantaardige olie toevoegen aan de multvarka-kom of een beetje water toevoegen.
- Na 30 minuten moet je de aardappelen met boschampignons grondig in de slowcooker mengen en nog 20-30 minuten sudderen tot ze gaar zijn (afhankelijk van de grootte van de aardappelen en champignons). Indien gewenst kunt u ook tomatensaus of zure room toevoegen.
- Wanneer de gestoofde aardappelen met wilde paddestoelen in de slowcooker klaar zijn, kunnen ze worden besprenkeld met verse kruiden of geraspte kaas en kunnen worden geserveerd.
Bospaddestoelen met gestoofde aardappels en vlees in potten
Varkensrollade in een pot
ingrediënten:
- Varkensvlees - 300 gram
- Aardappel - 400 gram
- Bospaddestoelen - 200 gram
- Wortelen - 2 stuks
- Uien - 2 stuks
- Knoflook - 3 kruidnagel
- Harde kaas - 200 gram
- Boter - 200 gram
- Zout en peper - naar smaak
- Zure room - Naar smaak
- Dille - naar smaak
- Curry - Naar smaak
Was de uien en wortels voordat u bospaddenstoelen met aardappelen in potten kookt, pel ze en bak ze tot de helft klaar is. Bak apart gehakt varkensvlees (zout, peper en curry naar smaak) en champignons. Schil de aardappels en snijd ze in blokjes.
Leg het gebakken varkensvlees op de bodem van de keramische potten. Leg de aardappelen erop, zout en vul met water om het volledig te bedekken. Verdeel vervolgens de frituur en champignons, voeg een beetje meer zout en peper toe. Bestrooi met geraspte kaas.
Bedek de potten met deksels en plaats in de oven gedurende 40 minuten, temperatuur 200 graden. Voeg bij elke portie een portie zure room en fijngehakte dille toe aan elke pot aardappelen en wilde paddestoelen. Eet smakelijk!
Bospaddestoelen Met Aardappelen In Een Pan Bakken
Aardappelballetjes Met Champignons
ingrediënten:
- Aardappel - 500 gram
- Champignons - 300 gram
- Ui - 1-2 stuks
- Ei - 1 stuk
- Zout - 1 snuifje
- Peper - 1 snufje
- Paneermeel - 1 kop
- Plantaardige olie - Naar smaak (voor diep vet)
Het is erg handig om dergelijke aardappelballetjes met champignons thuis te koken vanaf de dag ervoor, bijvoorbeeld aardappelpuree. Hierdoor wordt de kooktijd verkort en kun je aardappelen op een interessantere manier serveren. Maar eerst dingen eerst.
- Schil eerst de aardappels, snijd ze in middelgrote plakjes, giet kokend water en stuur naar het fornuis.
- Na het koken, zout en kook op middelhoog vuur tot het gaar is.
- Tegelijkertijd kun je de vulling doen. Reinig en was de champignons, snijd ze in kleine blokjes.
- 4 Schil, hak en doe de ui in een pan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Sauteren tot transparant.
- Leg de champignons neer. Zout en peper ze naar smaak. Bak op middelhoog vuur, af en toe roeren, tot het gaar is. Haal van het vuur en laat afkoelen. Voeg indien gewenst verse groenten toe aan de vulling.
- Giet het water uit de aardappels, pureer de aardappelpuree. Ik adviseer niet om olie toe te voegen om het gemakkelijker te maken om ballen te beeldhouwen, maar kruiden, indien gewenst, zijn precies goed. Koel de puree goed.
- Klop in een kleine diepe schaal het ei met een snufje zout met een vork.
- Giet paneermeel in een aparte kom.
- Neem een kleine hoeveelheid aardappelpuree, leg deze op je handpalm met een platte cake. Plaats een lepel vulling in het midden.
- Sluit voorzichtig omhoog om een bal te vormen.
- Dompel het ei en het brood aan alle kanten in.
- Als je alle ballen op deze manier maakt, verwarm je de plantaardige olie.
- Dompel de werkstukken in olie, bak ze goudbruin.
- Verwijder voorzichtig met een sleuf lepel en leg op een papieren handdoek.
Serveer ballen met aardappelen en boschampignons, gebakken in een pan, met groenten of saus. Eet smakelijk!
Gestoofde aardappel met champignons en zure room
ingrediënten:
- Aardappel - 1 kg
- Champignons - 400-500 gram (elk bos, of champignonsof oesterzwammen)
- Uien - 1 stuk
- Knoflook - 2-3 Kruidnagel (optioneel)
- Zure room - 100-150 gram
- Zout - 1 theelepel (naar smaak)
- Gemalen zwarte peper - 2 snufje
- Droge aromatische kruiden - 2-3 snuifje (droge dille, peterselie, basilicum, Provence-kruiden - naar uw smaak)
- Plantaardige olie - 2 eetl. lepels
Snijd de aardappelen in redelijk grote stukken voordat je bospaddestoelen frituurt - je kunt dobbelstenen, je kunt hakken. Doe de aardappelen in een pan en vul met water zodat het de aardappelen iets bedekt. We gaan koken tot half gekookt, voeg een halve theelepel zout toe wanneer de aardappels koken.
We wassen onze champignons, snijden en sturen ze, samen met fijngehakte uien, naar een pan met plantaardige olie om te bakken.
Voeg kruiden, gehakte knoflook en een snufje zout toe aan de gebakken champignons, meng en bak nog 2-3 minuten. Champignons kunnen worden gebakken tot een korst, maar je kunt alleen totdat de overtollige vloeistof verdampt, je beslist.
We verspreiden de gefrituurde champignons over de halffabrikaten. Roer.
Voeg zure room toe en laat op laag vuur sudderen tot de aardappels klaar zijn. We proeven, indien nodig, bospaddenstoelen met aardappelen, gebakken volgens dit recept, toevoegen.
Gebakken Aardappelen Met Wilde Paddestoelen In Een Pan
Gebakken Aardappelen Met Wilde Paddestoelen En Uien
ingrediënten:
- Aardappel - 1 Kilogram
- Bospaddestoelen - 300 gram
- Ui - 1 stuk
- Bieslook - 1 bosje
Schil de aardappels en uien, spoel onder water. Doe de in blokjes gesneden ui in de pan. Bak het goudbruin.
Voeg de aardappelen toe, snijd ze in reepjes. Bak tot ze knapperig zijn.
Terwijl de aardappelen worden gebakken, snijden we onze bospaddestoelen in grote borden.Bak boschampignons in een aparte pan in olie. Bereidingstijd - 20 minuten. Bedek niet met een deksel.
Meng aardappels en champignons. Voeg kruiden, groene uien en zout toe. Het gerecht is klaar!
Gebakken Aardappelen Met Gedroogde Champignons
ingrediënten:
- Aardappel - 5-6 stuks
- Verse (bos) paddestoelen - 200 gram
- Gedroogde (bos) champignons - 80-100 gram
- Olie - Naar smaak
- Specerijen - Naar smaak
- Knoflook - 2-3 Kruidnagel
- Ui - 1 stuk
- Groenen - 80 gram
Was mijn aardappelen, schil ze en snijd ze in reepjes voordat je bospaddestoelen frituurt. Snijd de ui in blokjes. Bak in olie.
We verwijderen de uien uit de pan, de resterende olie wordt later gebruikt. Bak de aardappels erin. Bak de boschampignons apart.
Voeg eekhoorntjesbrood toe - voor rijkdom en aroma.
Hak de greens fijn. Voeg uien, champignons en greens toe aan de aardappelen. Zout en peper. Bak nog een paar minuten. Dat is alles! Onze gebakken aardappelen met boschampignons en uien zijn klaar.
Gebakken aardappels met wilde paddestoelen: recepten met foto's
Gebakken wilde paddestoelen
ingrediënten:
- Verse (bos) paddestoelen - 800 gram
- Aardappel - 1 Kilogram
- Uien - 160 gram
- Plantaardige olie - 100 gram
- Zout - naar smaak
Bak dus aardappels met wilde paddestoelen. Om dit te doen, moet je de champignons schillen, de schil van de hoeden van boter en russula verwijderen, ongeveer 15 minuten in zout water koken en het schuim verwijderen.
Doe in een vergiet, laat het water weglopen. Bak de champignons in olie op middelhoog vuur, sluit het deksel, ongeveer 10 min. Snijd uien en aardappelen, voeg toe aan de champignons, bak 7-8 minuten op hoog vuur tot ze goudbruin zijn. Dan verminderen we het vuur, voegen zout toe en laten sudderen tot nog eens 10-15 minuten gaar zijn. Onze gefrituurde bospaddenstoelen zijn klaar! Je kunt versieren met groen voor het opdienen. Eet smakelijk!
Aardappelen met uien in een pan
ingrediënten:
- Aardappel - 0,5 Kilogram
- Ui - 1 stuk
- Knoflook - 3-4 kruidnagel
- Witte bospaddestoelen - 300 gram
- Zout, peper - naar smaak
- Bakolie - Naar smaak
- Groenen - 30 gram
Was, schil en snijd de aardappelen in reepjes. Snijd de ui in blokjes. Knoflookteentjes en dun.
Bak knoflook en uien goudbruin. Zet een aparte plaat opzij - nu ruikt de olie naar een balk en deze brandt niet.
Nu beginnen we de aardappelen te braden. Zout het niet meteen, anders wordt het pap. Bak op hoog vuur tot ze eerst knapperig zijn.
Daarna verminderen we het vuur en bedekken we de aardappelen met een deksel. Snijd de champignons terwijl de aardappels aankomen. Bak ze apart. Hak de greens fijn.
Voeg champignons, uien, knoflook en kruiden toe aan de aardappelen, meng goed en bak een paar minuten.
Klaar aardappelen, gebakken met uien in een pan, serveer, zout en peper. Je kunt meer verse groenten toevoegen. Eet smakelijk!
Bekijk de foto voor aardappelrecepten met wilde paddestoelen hierboven gepresenteerd:
Gebakken Aardappelen Met Wilde Paddestoelen En Uien In Een Pan
Gebakken cantharellen met aardappelen
ingrediënten:
- cantharellen - 500 gram
- Uien - 2 stuks
- Aardappel - 6 stuks
- Zout - naar smaak
- Peper - Naar smaak
- Plantaardige olie - Naar smaak
Om aardappelen met wilde paddestoelen te koken, gebakken in een pan, worden de cantharellen grondig gewassen en gereinigd van bosafval. Dan moet je de champignons in gezouten water koken, dit duurt 15-20 minuten. Hak de uien fijn en bak ze in plantaardige olie tot ze zacht zijn, voeg dan cantharellen toe aan de pan, zout en peper. Bak gedurende 15 minuten onder voortdurend roeren.
Terwijl de cantharellen worden gebakken, kook je de aardappelen in gezouten water, giet het water uit de afgewerkte aardappel en voeg het toe aan de pan, meng. Volgens dit recept bakken we aardappelen met boschampignons nog 2-3 minuten.
Gebakken boter met aardappelen
ingrediënten:
- Aardappel - 500 gram
- gele boleet - 300 gram
- Uien - 1 stuk
- Plantaardige olie - Naar smaak (om te frituren)
- Zout - naar smaak
- Peper - Naar smaak
- Om de gebakken aardappelen met wilde paddestoelen te bereiden, spoel de boter grondig, verwijder de schil van de hoeden.
- Snijd de champignons in stukjes, kleine kunnen heel worden gelaten.
- Snijd de aardappels in plakjes.
- Hak de ui fijn.
- Bak de olie in plantaardige olie tot alle vloeistof is verdampt.
- Voeg als er geen vloeistof meer is plantaardige olie toe, doe de ui in de pan. Bak nog 5 minuten, onder af en toe roeren.
- Bak de aardappels in een andere pan tot ze gaar zijn.
- Doe de gebakken aardappelen in een pan met champignons en uien. Zout, peper naar smaak. Mix alles. Laat een paar minuten op het fornuis staan.
- We versieren de afgewerkte gebakken aardappelen met wilde paddestoelen met kruiden en serveren. Eet smakelijk!
Aardappelstoofpot met wilde paddestoelen in zure room
Aardappelstoofpot Met Champignons
ingrediënten:
- Aardappel - 1 Kilogram
- Champignons - 300 gram
- Zure room - 200 gram
- Uien - 1 stuk
- Zout, peper - naar smaak
- Water - 500 ml
Mijn champignons zijn bevroren. Ze zijn al gesneden. Als je vers neemt, snijd ze dan grof.
In blokjes gesneden geschilde jonge aardappelen.
Doe de aardappels in een pan en giet kokend water. Het is belangrijk om te onthouden dat het niveau van aardappelen 2 vingers onder het waterniveau moet liggen. Overtollig water kookt alleen aardappelen en we moeten het stoven. Zodra de aardappels beginnen te koken, voeg je zout naar smaak toe.
Hak uien fijn. Fruit de uien in plantaardige olie.
Voeg vervolgens champignons toe en bak alles samen.
Terwijl de stoofpot wordt gedoofd, wordt water gerespecteerd en blijft er bijna geen aardappel meer over. Voeg het frituren van champignons toe aan de afgewerkte aardappel en laat alles 10 minuten samen sudderen. Voeg zure room toe en laat nog 5 minuten sudderen.
Serveer wilde champignons met aardappelen in zure room op een hete tafel.
Gestoofde aardappel met champignons en zure room
ingrediënten:
- Aardappel - 1 kg
- Champignons - 400-500 gram (elk bos of champignons of oesterzwammen)
- Uien - 1 stuk
- Knoflook - 2-3 Kruidnagel (optioneel)
- Zure room - 100-150 gram
- Zout - 1 theelepel (naar smaak)
- Gemalen zwarte peper - 2 snufje
- Droge aromatische kruiden - 2-3 snuifje (droge dille, peterselie, basilicum, Provence-kruiden - naar uw smaak)
- Plantaardige olie - 2 eetl. lepels
- We maken de aardappelen schoon, snijden ze in vrij grote stukken, je kunt dobbelstenen, je kunt hakken. Doe de aardappelen in een pan en vul met water zodat het de aardappelen iets bedekt. We gaan koken tot half gekookt, voeg een halve theelepel zout toe wanneer de aardappels koken.
- We wassen onze champignons, snijden en sturen ze, samen met fijngehakte uien, naar een pan met plantaardige olie om te bakken.
- Voeg kruiden, gehakte knoflook en een snufje zout toe aan de gebakken champignons, meng en bak nog 2-3 minuten. Champignons kunnen worden gebakken tot een korst, maar je kunt alleen totdat de overtollige vloeistof verdampt, je beslist.
- We verspreiden de gefrituurde champignons over de halffabrikaten. Roer.
- Voeg zure room toe en laat op laag vuur sudderen tot de aardappels klaar zijn. We proberen aardappelen met wilde paddestoelen, gestoofd met zure room naar smaak, voeg zout toe indien nodig.
Bospaddestoelbraadstuk Met Aardappels
Huisgemaakte champignons geroosterd
De ingrediënten
- 500 g varkensvlees
- 400 g bospaddenstoelen
- 1 kg aardappelen
- 2 grote uien
- 2 niet-scherpsmakende pepers
- 5 el. l. zelfgemaakte room
- olijfolie
- specerijen:
- laurier
- gemalen koriander
- peper mengsel
- gemalen gember
- zout
Giet een beetje olijfolie in de pan om een braadstuk van bospaddenstoelen met aardappelen te koken. Snijd het vlees in kleine stukjes. Ui halve ringen. Bak vlees met uien en kruiden in een pan op middelhoog vuur ...
Paprika in een middelgrote kubus gesneden en aan het vlees toevoegen. Laat ongeveer 10 minuten sudderen ...
Om gestoofde aardappelen met vlees te bereiden, worden wilde paddestoelen in vrij grote stukken gesneden. Voeg champignons toe aan het vlees en blijf al 20 minuten sudderen onder een gesloten deksel ...
Snijd de aardappels in blokjes en doe ze in de pan. Voeg room, zout toe en laat zachtjes koken onder een gesloten deksel.
Champignonsoepen Met Wilde Paddestoelen
Champignonsoep Met Aardappelen
ingrediënten:
- Bospaddestoelen - 500 gram
- Aardappel - 600 gram
- Wortelen - 150 gram
- Uien - 150 gram
- Laurierblad - 2 stuks
- Zout - naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Water - 3 liter
Kook 3 liter water. Snijd grof geschilde en gewassen champignons en voeg ze toe aan het water, zout en peper. Laat 20 minuten koken.
Schil en was de uien en wortelen. Hak de ui met een mes. Rasp wortelen op een rasp.
Was de aardappelen, schil en snijd ze in blokjes of blokjes. Voeg het toe aan de champignonbouillon en kook 8 minuten.
Gooi daarna uien en wortels in de soep. Bak ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur. Voeg 15 minuten voor het koken laurier toe en zout de soep. Vergeet niet om de laurier te verwijderen, serveer de soep met aardappelen en wilde champignons heet.
Champignonsoep Met Pompoen En Aardappelen
ingrediënten:
- ¼ kopje gerst of rijst
- 1 witte ui of prei
- 2 aardappelen
- Knolselderij
- 1 wortel
- 2-3 teentjes knoflook
- 40-50 g gedroogde champignons
- 0,5 kg pompoen
- Zout, zwarte peper
- peterselie
- Provençaalse kruiden
Kookmethode:
- Spoel en laat de gerst 's avonds weken in koud water. Kook de volgende dag 30-40 minuten met ½ ui, wortel en knolselderij.Als de soep wordt gemaakt met rijst, wordt de rijst toegevoegd aan de groentebouillon samen met frituren.
- Week de champignons 's avonds in kokend water. Kook de paddestoelen de volgende dag niet langer dan 15 minuten met zout. Giet het water apart in de pan.
- Bak ½ uien, selderij, wortelen, knoflook, hele in blokjes gesneden pompoen, aardappelen en alle gehakte champignons in olijfolie en boter gedurende 15 minuten. Zout, voeg zwarte peper en Provençaalse kruiden toe.
- Roosteren met groenten aan gerst toevoegen, kokend water toevoegen, indien nodig zout. Bak gedurende 10 minuten. Voeg champignonbouillon toe en kook nog 5-10 minuten.
- Breng de soep op smaak met peterselie en verse knoflook.