Eerste en tweede gang van aardappelen en champignons

We bieden een andere selectie recepten voor aardappel- en champignongerechten, die zelfs voor de meest onervaren huisvrouw gemakkelijk te bereiden zijn. Met een minimum aan ingrediënten krijgt u zeker een uitstekende maaltijd voor een stevige lunch of diner, die niet alleen uw familieleden, maar ook gasten zal verrukken. Om deze eenvoudige gerechten te bereiden, zijn champignons van verschillende variëteiten geschikt.

Voorgerechten van aardappelen met champignons en vlees

Karelische vissoep

• 500 g kip (borst),
• 200 g vers eekhoorntjesbrood,
• 1 wortel
• 2 aardappelknollen,
• ½ pastinaakwortel
• 1 steel prei,
• water
• zout,
• gemalen zwarte peper
• 4 el. l. plantaardige olie

1. Om dit eerste paddenstoelengerecht te bereiden en aardappelen moeten worden gewassen en geschild wortels, in dunne reepjes gesneden. Was en schil aardappels, snijd ze in kleine blokjes. Om paddestoelen uit te sorteren, verwijder onbruikbaar, was, snijd. Was de prei, scheid de witte en groene delen en snijd elk afzonderlijk.

2. Was het vlees en snijd het in middelgrote plakjes.

3. Doe het witte gedeelte van prei, wortelen, champignons en vlees in de multicooker-kom en bak 8-10 minuten in een kleine hoeveelheid olie in de BAKKERIJ-modus.

4. Voeg de groene portie prei, pastinaak, aardappelen toe. Doe zout en peper, giet 1,5-2 liter heet water en schakel de BLUSMODUS in.

5. In deze multicooker-modus is de Karelische stoofpot over 60 minuten klaar.

6. Voeg bij het serveren van kip, champignons en aardappelen zure room en kruiden toe aan deze tafel.

Champignonsoep

Champignonsoep kan worden gekookt in vleesbouillon of gewoon in het water. Om dit gerecht van aardappelen en champignons te bereiden, moet vlees met kuilen worden gewassen, met water worden gegoten. Wanneer het kookt, giet het water af, was de pan en het vlees en giet het vlees met vers water. Voeg een kleine ui en wortel toe. Spoel ½ kopje witte bonen en giet 6-8 uur kokend water. Champignons kunnen vers of droog worden gebruikt, spoel ze en hak ze fijn. Voeg champignons met bonen toe aan de bouillon en kook tot bijna gaar. Schil 3 aardappelen en snijd ze in reepjes, voeg ze toe aan de champignons. Wanneer de aardappels gekookt zijn, voeg je 4 eetlepels Alkmaarse gort toe, spoel en houd 30-40 minuten in heet water en voeg dan toe aan de soep en zout. Haal de wortels uit de soep, kneed het en keer terug naar de soep. Als de soep in water werd gekookt, moet je de wortelen in een koekenpan in boter laten. Het is goed om twee champignonblokjes te verdunnen en aan de soep toe te voegen. Serveer het eerste gerecht van aardappelen met champignons en vlees met zure room.

Champignonschotel Met Aardappelen En Andere Groenten

Gebakken Portobello Champignons Met Groente Ratatouille

• Courgette - 150 g
• Aubergine - 150 g
• Olijfolie - 40 ml
• Knoflook - 1 kruidnagel
• Tomaten in hun eigen sap - 300 g
• Portobello Champignons - 4 stks.
• Aardappel - 4 st.
• Parmezaanse kaas - 100 g
• Mix van slabladeren - 150 g
• Basilicum - 4-5 takken
• Zout, peper

Om dit te doen, moeten gerechten van champignons, aardappelen en andere groenten, courgette en aubergine in blokjes worden gesneden, bak ze in olijfolie met knoflook gedurende 2-3 minuten. Voeg gehakte tomaten en basilicum toe en bak nog 3-5 minuten. Zout en peper naar smaak. Snijd de aardappelen in platte cirkels, breng op smaak met zout en peper. Leg de aardappelen op een bakplaat.

Doe Portobello-champignondoppen op de aardappelen in een ovenschaal met de bolle kant naar beneden. Doe plantaardige ratatouille in de hoeden.

Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en bak 5-7 minuten op 180 ° C.

Leg de voorbereide champignons op borden en serveer met sla en basilicum.

Ovenrecept met aardappelen en champignons in de oven

Aardappel in de schil met morillesaus

• Gedroogde morieljes - 50 g
• Plantaardige olie - 30 ml
• Cognac - 40 ml
• Room - 300 g
• Aardappel - 4 st.
• Boter - 50 g
• Purple Basil - 1-2 takjes
• Dragon - 1-2 takken
• Waterkers - 20 g
• Zout, peper

Om dit gerecht van aardappelen en champignons in de oven te koken, moet je een saus maken. Giet morieljes met kokend water en laat het 2 uur brouwen, snijd het dan in cirkels, bak in plantaardige olie, giet in cognac en verdamp. Giet een beetje water en room, kook gedurende 3-5 minuten. Zout en peper naar smaak.

Was de aardappelen, wikkel ze in folie en laat ze 30-40 minuten bakken op 160 ° C.

Om aardappels klaar te maken, in tweeën gesneden, boter erin doen, in borden met morillesaus leggen.

Bovenop de aardappelen lagen boeketten met pittige groenten.

Recepten voor kip, champignons en aardappelen

Kip Met Champignons En Aardappelen

Een heel smakelijk, maar helemaal niet dieetgerecht is kip met aardappelen en champignons in de oven. Het recept maakt het eenvoudig en snel. Je hebt nodig:

• kippendijen - 700 g. Ze zijn dikker dan de borst, maar de aardappel krijgt ook een geheel andere smaak;
• aardappelen - 1 kg;
• champignons - 300 g Het meest betaalbare gerecht is kip met champignons en aardappelen in de oven, maar u kunt champignons, cantharellen, oesterzwammen gebruiken, het zal elke keer heerlijk zijn!
• ui - 3 koppen. Het kost zoveel om meer sap te krijgen voor het maken van aardappelen;
• plantaardige olie, balsamicoazijn (of droge wijn), Franse mosterd met granen, sojasaus - alle componenten, 2 el. lepels;
• zout en peper.

voorbereiding:

1. Maak een marinade: meng mosterd, sojasaus, balsamico, mosterd, voeg peper en zout toe.

2. Dompel elk stuk kip erin en laat het marineren.

3. Schil de aardappels, hak ze in ringen en plaats ze in een vorm.

4. Snijd de champignons grof (laat klein als ze zijn) en leg ze er bovenop.

5. Hak de uienringen fijn en leg de volgende laag.

6. Bestrooi met zoutschud de vorm enkele keren en giet vervolgens 100 ml water.

7. Leg de stukjes kip neer, giet de resterende marinade.

8. Dek goed af met folie of een bakmouw. Het hangt af van hoe gelijkmatig gekookt aardappelen en vlees.

9. Controleer na 50 minuten of de filet gereed is. Als er helder sap uitkomt, kunt u het uitschakelen.

Paddestoelgoulash op kippenbouillon

• Aardappel - 180 g
• Uien - 150 g
• Paprika - 150 g
• Oesterzwammen - 200 g
• champignons - 200 g
• Eekhoorntjesbrood - 200 g
• Kippenbouillon - 250 ml
• Peterselie - 2-3 takken
• Plantaardige olie - 150 ml
• Zout, peper

Snijd alle groenten in middelgrote blokjes, bak ze in een stuk plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.

Snijd champignons en bak ze in de resterende plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.

Combineer groenten en champignons, giet de bouillon in en kook 10-15 minuten, af en toe roeren. Zout en peper naar smaak.

Bij het serveren van een gerecht met champignons en aardappelen op kippenbouillon, garneer met peterselie.

Recept voor aardappelen, vlees en champignons in een slowcooker

Aardappelschotel met vlees

• 1 kg aardappelen
• 600 g rundergehakt en varkensvlees,
• 200 g gedroogde champignons,
• 1 ui,
• 2 el. l. meel
• 2 eieren, zout,
• gemalen zwarte peper

1. Schil de aardappels, kook ze in gezouten water tot ze zacht zijn, pureer ze in de aardappelpuree.

2. Voeg de eieren toe aan de nog hete aardappelpuree, Kneed zout, peper en bloem tot een gladde massa.

3. Gehakt en fijngehakte uien in een slowcooker in de BAK-modus gaar (15 min), vooraf gesneden champignons, zout en peper naar smaak toevoegen.

4. Doe het gefrituurde gehakt in een kom, was de crock-pot niet.

5. Leg de helft van de aardappelpuree op de bodem van de kom, al het gehakt er bovenop, de resterende aardappelpuree er bovenop. Koken in BAKKERIJ-modus 50 minuten.

6. Om een ​​kom met een braadpan met meerdere bereidingen te krijgen, dek je af met een platte schaal bovenop, draai de kom voorzichtig met de schaal om de braadpan te verwijderen.

7. Snijd dit heerlijke gerecht van champignons met aardappelen en serveer het heet.

Recepten van gehakt, champignons en aardappelen

Aardappel zrazy

Het is vereist:

• 15 aardappelen,
• 2 eieren
• 1 el. een lepel olie of vet
• 2 el. eetlepels bloem
• 1/2 kop paneermeel,
• 2 kopjes zure roomsaus
• zout naar smaak.

Voor gehakt:

• 4-5 bollen,
• 5 gedroogde champignons,
• 1/2 el. eetlepels boter
• peterselie,
• gemalen peper
• zout naar smaak.

Kookmethode.

Pureer hete gekookte aardappelen of, nadat ze zijn afgekoeld, door een vleesmolen. Voeg het ei, zout, een beetje boter toe en kneed het deeg. Neem vervolgens een stuk deeg (80 g), plat, leg in het midden gekookt gehakt. Buig de randen van het deeg, knijp ze in en geef de zraza een ovale vorm. Bestrooi zraza met bloem, dip in een losgeklopt ei, rol in paneermeel en bak in een pan met boter of bak in de oven.

Bak gehakte uien en gekookte champignons in olie, voeg zout, peper, peterselie toe en meng. In plaats van champignons kun je een omelet van één losgeklopt ei doen.

Zure room of tomatensaus voor dit tweede gerecht van gehakt, champignons en aardappelen wordt apart geserveerd.

Oven van aardappelen, gehakt en bevroren champignons in de oven

Voor het koken hebben we nodig:

• 5-6 middelgrote aardappelknollen
• 400-500 g gehakt
• 300-400 g bevroren champignons
• zout droge dille mayonaise

Bereiding: Voor aardappelen gebruikte ik gehakt, maar ook varkensvlees of gemengd. Met varkensvlees zal het gerecht dikker worden, respectievelijk van rundvlees, droger. Het gehakt gelijkmatig op een bakplaat vullen. De bodem kan niet worden geolied. Bestrooi met droge dille en zout. Smeer er een laag aardappelen op. Beter in dunne plakjes gesneden. Hoe dunner de kunststoffen, hoe malser onze aardappelen zullen zijn. Een te dikke laag moet ook niet worden gedaan. Aan de andere kant zout we een beetje.De volgende fase zijn de paddestoelen. Ik gebruikte honingpaddestoelen. Maar je kunt oesterzwammen nemen. Als de champignons groot zijn, moeten ze worden gesneden. We verspreiden de derde laag op aardappelmokken. Vet een beetje mayonaise bovenop. Om de schotel luchtige mayonaise te maken, kun je dunne reepjes gieten. Snijd hiervoor de hoek in een zak mayonaise en wring het door een klein slot.

De laatste stap is de laatste laag plastic aardappelen. Smeer een beetje in met mayonaise en zout. We zetten 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C.

Een gerecht van aardappelen, eekhoorntjesbrood en kaas

Aardappelschotel met champignons

• Aardappel - 1 kg
• Boter - 50 g
• Crème 33% - 200 g
• Peterselie - 1 bosje
• Goudse kaas - 150 g
• Eekhoorntjesbrood - 200 g
• Uien - 2 stks.
• Olijfolie - 100 ml
• Tijm - 1-2 takken
• Knoflook - 4 teentjes
• Zout, peper

Om dit gerecht met champignons en kaas te bereiden, moeten de aardappelen worden geschild, gekookt tot ze zijn gekookt en gepureerd. Smelt de boter in warme room, voeg toe aan de aardappelen en klop met een garde om een ​​aardappelpuree te maken, breng op smaak met zout.

Hak de peterselie fijn. Rasp de kaas.

Snijd de gepelde witte champignons en uien in kleine blokjes, bak ze in olijfolie met de toevoeging van tijm en knoflook. Zout en peper naar smaak.

Meng een halve portie kaas, champignons, uien en gehakte peterselie met aardappelpuree en doe in een ovenschaal. Bestrooi de resterende schotel met de resterende kaas en bak op 180 ° C tot ze goudbruin zijn.

Aardappelhoofdgerecht met champignons, kaas en melk

Aardappel Ovenschotel

Het is vereist:

• 8 aardappelen
• 2-3 eieren
• 100 gr verse champignons,
• 1 el. een lepel olie
• 1/2 kopje melk of 2 el. lepels zure room
• 2 el. eetlepels geraspte kaas,
• paneermeel,
• zout naar smaak.

Kookmethode.

Snijd de gekookte aardappelen in plakjes, leg ze op een ingevette bakplaat en besprenkeld met paneermeel. Snijd vervolgens de gehakte champignons over de aardappelen, klop de eieren, zout, voeg een beetje melk of zure room toe en giet de aardappels, bestrooi met geraspte kaas erop, giet olie en bak in de oven tot ze goudbruin zijn. Het tweede gerecht van aardappelen, champignons en kaas wordt op tafel geserveerd in de gerechten waarin het werd gebakken.

Andere aardappelgerechten met champignons

Gebakken Aardappelen Met Uien En Champignons

Het is vereist:

• 8 aardappelen
• 3 uien,
• 1 el. een eetlepel vet
• 500 g verse champignons
• zout naar smaak.

Kookmethode.

Kook gepelde en gehakte champignons in gezouten water, verwijder ze, laat ze uitlekken, doe ze in een koekenpan met verwarmd vet en bak ze.

Schil de aardappels, was ze, snijd ze in plakjes en bak ze in vet. Aan het einde van het braden, zout, mengen met de gebakken champignons en de gebakken uien.

Bij het serveren kun je gebakken aardappelen aan het ene uiteinde van het gerecht plaatsen, gebakken champignons aan het andere en garneer met gebakken uienplakken er bovenop.

Gebakken jonge aardappelen met oesterzwammen en kruidige groenten

• Jonge aardappelen - 600 g
• Bieslook - 1 bosje
• Oesterzwammen - 300 g
• Shimiji-champignons - 100 g
• Olijfolie - 150 ml
• Tijm - 1-2 takken
• Rozemarijn - 1-2 takjes
• Knoflook - 4-5 kruidnagel
• Dille - 1 bos
• Zout, peper

Was de jonge aardappelen grondig, kook tot ze zacht zijn, snijd ze in helften.

Spoel groene uien. Champignons schillen, hakken willekeurig.

Bak aardappelen, champignons, groene uien (niet in plakjes) met tijm, rozemarijn en knoflook in een portie olijfolie, kruid met zout, peper.

Serveer het gerecht met champignons en aardappelen op tafel, giet olijfolie en besprenkeld met gehakte dille.

Aardappelpuree met gestoofde champignons

• Aardappel - 1 kg
• Boter - 50 g
• Champignons - 200 g
• Olijfolie - 30 ml
• Uien - 50 g
• Knoflook - 2 teentjes
• Room - 450 ml
• Sojasaus - 30 ml
• zout

Schil de aardappels, snijd ze in 4 delen en kook tot ze gaar zijn. Veeg of pureer in een smoothie met de toevoeging van boter en wat room. Zout naar smaak.

Snijd de champignons in 4 delen, bak ze in olijfolie.

Voeg ui, gehakt en een teentje knoflook toe. Bak 2-3 minuten.

Giet er wat room en sojasaus bij, laat 2 minuten sudderen.

Leg aardappelpuree op borden, in het midden met een lepel, maak inkepingen en plaats daar gestoofde champignons.

Aardappelbroodje Met Champignons

Het is vereist:

• 15 aardappelen,
• 1 kopje zetmeel
• melk,
• 1 el. een lepel voor paneermeel,
• 11/2 kopje zure roomsaus
• 1 el. een lepel boter
• zout naar smaak.

Voor gehakt:

• 15 gedroogde champignons,
• 2-3 bollen,
• 1 el. een lepel bloem
• 2 el. lepels zure room
• gemalen peper
• zout naar smaak.

Kookmethode.

Geschilde gekookte aardappelen worden goed gekneed of gehakt. Voeg zetmeel, een beetje melk, zout toe en kneed het deeg. In plaats van zetmeel in een aardappelmassa, kun je een glas bloem gieten en een ei slaan. Rol het voorbereide deeg uit in een dikke laag, leg er gehakt van op champignons, gekookt vlees of kool, rol het deeg op een rol, knijp de randen goed en leg op een ingevet vel. Smeer het oppervlak van de rol met een losgeklopt ei of zure room, bestrooi met paneermeel, prik op 2-3 plaatsen zodat de lucht vrij kan ontsnappen, giet olie en bak in de oven totdat het bruin is. Snijd de rol bij het serveren in plakjes van 2 cm dik Zure roomsaus (kan tomaat, ui of mierikswortelsaus zijn) afzonderlijk.

Kook gedroogde champignons voor gehakt, spoel grondig, haal ze door een vleesmolen en bak ze in olie met fijngehakte uien. Bak de bloem met boter, verdun met champignonbouillon, kook een beetje, voeg peper, zout, een beetje zure room toe en vul, gemengd met champignons, de rol.

Aardappel Ovenschotel "Zomer"

Het is vereist:

• 15 aardappelen,
• 2 eieren
• 1 wortel
• 1 el. een lepel olie
• 2 el. eetlepels zure room (optioneel)
• 2 kopjes tomatensaus,
• zout naar smaak.

Kookmethode.

Kook gepelde aardappelen, giet het water af, pureer of hak, voeg dan geraspte gekookte wortelen, zout, eieren, boter toe en meng alles. Als er geen eieren zijn, kunt u een paar eetlepels bloem toevoegen en, indien nodig, alles verdunnen met hete melk.

Leg de voorbereide massa op een bakplaat ingevet met boter en bestrooid met paneermeel of bloem, strijk het oppervlak van de massa glad, vet in met een mengsel van zure room en ei, bestrooi met paneermeel en bak in de oven tot het bruin is.

Aardappel ovenschotel kan worden gemaakt met een vulling van gekookt vlees, gedroogde champignons, haring met champignons of gestoofde kool. De vulling wordt tussen twee lagen aardappelpuree geplaatst. Als de aardappelbraadpan zonder vulling wordt gemaakt, kan geraspte kaas of kwark aan de massa worden toegevoegd vóór het bakken.

Voordat je dit gerecht serveert, gekookt in de oven met aardappelen en champignons, moet je het in stukjes snijden en het op tomatensaus (of zure room) gieten. Mierikswortelsaus kan worden geserveerd met een gehaktschotel.