Hoe verse oesterzwammen schoon te maken

Oesterzwammen zijn een van de meest voorkomende paddestoelen, die worden gewaardeerd vanwege hun smaak. In het wild zijn ze te vinden op omgevallen bomen of op drogend, maar nog steeds staande stammen. Thuis kun je ook oesterzwammen kweken: op de kaf van zonnebloem, op stro van granen, op zaagsel. Tegelijkertijd zullen kunstmatig gekweekte vruchtlichamen praktisch niet verschillen van hun bosverwanten. Bovendien zijn vitamines en mineralen in oesterzwammen thuis niet minder dan in het bos.

Overal waar oesterzwammen groeien, moet je echter weten hoe je ze schoonmaakt en verwerkt om later van heerlijke gerechten te genieten.

Oesterzwammen zijn de laatste tijd erg populair geworden bij koks. En de redenen zijn heel belangrijk: snel thuis gefokt, gemakkelijk verwerkt. Er wordt een verscheidenheid aan gerechten bereid: soepen, gehaktballetjes, karbonades, friet. Ze kunnen worden gezouten, gefermenteerd, bakkenmarineren, droog en bevriezen.

Fans van de "stille jacht" weten perfect hoe ze oesterzwammen moeten pellen om er het perfecte gerecht van te maken. De kwaliteit van onze voorbereiding op toekomstige champignongerechten is inderdaad afhankelijk van de eerste stap - voorbehandeling. Als paddestoelen groeien in het bos op droge bomen, dan verzamelen ze weinig vuil op zichzelf.

Om fouten te voorkomen die fruitlichamen waterig maken of verslechteren, moet je weten hoe je verse oesterzwammen moet reinigen. Om dit te doen, moet u zich houden aan de juiste instructies, die hieronder worden beschreven.

Oesterzwammen reinigen (met foto's en video's)

Zelfs als oesterzwammen zich geen bosafval ophopen, moeten ze worden schoongemaakt en met water worden gewassen. Als een groot aantal champignons worden verwerkt, kunt u ze 20 minuten koud water gieten, het puin met de hand roeren en sorteren.

Als het gaat om een ​​kleine hoeveelheid oesterzwammen, moeten ze in dit geval in verschillende porties worden verdeeld en, liggend in een vergiet, afspoelen onder een stroom koud water. Het is dus noodzakelijk om met alle verzamelde paddestoelen te doen. Ik moet zeggen dat deze optie het meest optimaal is voor het reinigen van vruchtlichamen. Bekijk een visuele foto die laat zien hoe oesterzwammen moeten worden schoongemaakt.

Het zuiveringsproces houdt echter ook een andere in: het verwijderen van beschadigde en gedroogde delen van oesterzwammen. Al deze plaatsen worden met een mes gesneden en vervolgens wordt de hele paddestoel afgeveegd met een droge doek. Het is vooral belangrijk om chemisch te reinigen wanneer oesterzwammen gaan drogen of invriezen.

Veel ervaren paddenstoelenplukkers, die weten hoe ze oesterzwammen goed moeten reinigen, wordt geadviseerd om ze alleen onder stromend water te wassen. Er is geen zand of aarde op de wortels van deze schimmels, er is praktisch geen puin op de hoeden. Daarom verbetert de optie met stromend water het kookproces van oesterzwammen. Dit is een belangrijke factor waarom huisvrouwen deze vertegenwoordigers van het 'koninkrijk' van paddenstoelen begonnen te waarderen - ze zijn gemakkelijk schoon te maken en snel te koken.

Het is vermeldenswaard dat oesterzwammen om een ​​andere reden populair zijn geworden - het is onmogelijk om ze te vergiftigen, zelfs als ze vochtig zijn. Ze bevatten geen schadelijke stoffen en in ons land hebben ze geen giftige dubbele waarden. En zelfs ondanks het feit dat oesterzwam geen uitgesproken paddenstoelengeur heeft, blijft de smaak op zijn best.

Na al deze eenvoudige regels voor het reinigen van oesterzwammen, kan elke huisvrouw prachtige traktaties voor haar familie en vrienden bereiden.

We bieden ook een extra kijkvideo over het schoonmaken van oesterzwammen: