Karakterisering van de belangrijkste ecologische groepen schimmels
inhoud
Hoe champignons groeien (met foto's en video's)
Mycelium en mycelium Zijn synoniemen die het vegetatieve deel van de schimmel aangeven, dat zich in de grond, in bosafval of in een ander substraat bevindt. Het mycelium is een netwerk van lange draden genaamd hyfen. Champignon mycelium ziet eruit als een bleek blauwachtig spinneweb. Oesterzwammycelium lijkt op witte zijde van fijne draden, en shiitake mycelium lijkt op witte pluis of dunne zijde stof. In ringworm en andere nestschimmels zijn myceliale hyfen dikker, ze zien eruit als harde snaren.
In de praktijk van het kweken van paddestoelen wordt mycelium ook een substraat genoemd dat door de schimmel wordt beheerst, bedoeld voor de vegetatieve vermeerdering van paddestoelen. Dit kan een verpakt niet-steriel substraatmycelium of 'steriel' korrelmycelium zijn. Graanmycelium is een gekookt en gesteriliseerd graan (tarwe, gerst of gierst), beheerst door het mycelium van de gewenste schimmel in steriele omstandigheden.
Met behulp van een set enzymen ontleedt het mycelium de polysachariden van het substraat, verbruikt het atmosferische zuurstof en stoot het tegelijkertijd kooldioxide, water en warmte uit.
Bosafval of een bed waarin zich het mycelium van paddestoelen ontwikkelt, verhoogt constant het vocht en warmt op.
Nadat het mycelium het grootste deel van het beschikbare substraat onder de knie heeft, begint de vorming van het begin van vruchtlichamen. De overgang van het mycelium van het stadium van vegetatieve groei naar het stadium van vruchtvorming wordt vergemakkelijkt door een verlaging van de luchttemperatuur, uitputting van direct beschikbare voeding in het substraat en obstakels voor de verspreiding van mycelium. Vruchtlichamen vormen dus vaak in de buurt van mechanische obstakels, paden of andere bodemverdichting die de groei van mycelium belemmeren.
Myceliale hyfen kunnen worden gecombineerd tot dikke koorden, waarop kleine knobbeltjes worden gevormd - de beginselen van vruchtlichamen. Er kunnen veel van dergelijke beginselen zijn, maar alleen die beginselen die water met de gewenste intensiteit verdampen, kunnen groeien en in vruchtlichamen veranderen. Het feit is dat paddestoelen (vruchtlichamen), in tegenstelling tot planten, alleen kunnen groeien als gevolg van de verdamping van water uit het oppervlak van de dop. Verdamping veroorzaakt het binnentreden van nieuwe porties voedingsstoffen uit het mycelium onder invloed van osmotische druk. Zelfs bij 100% vochtigheid vindt verdamping van water uit het oppervlak van de schimmel plaats als de temperatuur van de schimmel hoger is dan de omgevingstemperatuur. Daarom groeien de vruchtdragende lichamen van paddestoelen het snelst in de nacht en ochtenduren, wanneer de temperatuur van de lucht en de bovenste lagen van de bodem daalt. Door de aanwezigheid van een temperatuurgradiënt in de grond kan de schimmel de substraatlaag met zijn hoed opheffen en eruit kruipen.
Overweeg de groei van het vruchtlichaam van de schimmel door het voorbeeld van een ring. Eerst komt er vaker 's ochtends een laag houtsnippers omhoog, dan verschijnt een ronde glanzende vochtige hoed met een diameter van 3-5 cm Het onderste deel van de dop wordt verbonden door een sprei met een been. In dit stadium is de paddenstoel ideaal voor invriezen en koken. Na 6 uur heeft de hoed een grootte van 7-12 cm, de vorm is convex. Witte platen worden onthuld, de paddestoel heeft een dichte textuur en goede smaak. Tegen de avond beginnen de platen een grijs-violette tint te krijgen en tegen de ochtend van de volgende dag worden ze helderpaars. Bladeren en gras in de buurt van de schimmel zijn al bedekt met goed zichtbaar sporenpoeder. Het stadium van biologische volwassenheid kwam, toen de sporen volgroeiden, begon de hymenofoor met sporen te bestrooien. In dit stadium is de paddestoel alleen geschikt om te frituren.
Bekijk de foto hoe de ringpaddestoelen groeien:
Voor de reproductie van schimmels met behulp van sporen is het niet nodig om een sporenafdruk te maken, zoals gebruikelijk is in mycologische laboratoria. Voor het zaaien van sporen kunt u water gebruiken met sporen gewassen van volwassen hoeden, of een suspensie van deeltjes gieten met sporen verkregen door het slijpen van de hymenofoor. hymenofoor - Dit is de onderkant van de champignonkap in de vorm van platen of buizen.
voor oesterzwammen (Pleurotus ostreatus) en zomer paddestoel (Kuehneromices mutabilis) je kunt de spore-dragende doppen van paddestoelen gewoon op een stuk van een houten blok uitspreiden om te zaaien. Opgemerkt moet worden dat tijdens het "zaaien" van schimmels door sporen, hybride eigenschappen niet alle eigenschappen behouden. Dus toen een hybride stam van oesterzwammen (NK-35) in de tuin werd gedistilleerd, groeide de oesterzwam uit Florida op nabijgelegen wilgen. Dit is een van de "ouders" van de hybride.
Je kunt zien hoe paddestoelen groeien in de onderstaande video:
Vervolgens kunt u zich vertrouwd maken met de classificatie van de belangrijkste groepen paddestoelen en hun kenmerken.
Waar en hoe eetbare boompaddestoelen groeien (met foto)
In welke groepen zijn paddenstoelen onderverdeeld en wat is hun verschil? De belangrijkste groepen schimmels zijn hout, strooisel, humus en mycorrhiza.
Eetbaar houtachtig worden paddestoelen genoemd die in de natuur op bomen en stronken groeien. Hun mycelium bevindt zich niet op de wortels van bomen, maar onder de schors of in het bos.
Het belangrijkste kenmerk van deze groep schimmels is het vermogen om houtpolysachariden, inclusief cellulose, af te breken en te gebruiken voor voeding met speciale enzymen. Met de groei van mycelium in het hout wordt de concentratie koolstofdioxide erg hoog. Onder deze omstandigheden groeit mycelium van boomschimmels veel sneller dan schimmels en andere concurrenten. Daarom is het kweken van bospaddenstoelen vrij eenvoudig. Het is noodzakelijk om voorwaarden voor hen te creëren met een hoog gehalte aan kooldioxide (bijvoorbeeld in een plastic zak) en een substraat te nemen met een hoog gehalte aan cellulose zonder direct beschikbaar voedsel (houtsnippers of stro).
Mycelium van boomschimmels groeit in natuurlijk hout, bijna onder steriele omstandigheden, daarom is een gepasteuriseerd of geautoclaveerd substraat het meest geschikt voor hun teelt, en steriel graanmycium wordt gebruikt voor vegetatieve vermeerdering van boomschimmels.
Oesterzwamof oester (Pleurotus ostreatus), Is de meest geschikte paddestoel voor kunstmatig kweken.
Zoals te zien op de foto, groeit deze eetbare boompaddestoel op elke hardhoutsoort, behalve eik:
Fruit in de lente en herfst. Het kan worden gekweekt op stronken of brokken, maar grote opbrengsten worden alleen verkregen op los substraat van houtsnippers, stro of zonnebloemen in plastic zakken. Door de hoge groeisnelheid kan oesterzwammycelium het substraat sneller opvangen en absorberen dan schimmel. Daarom kan oesterzwam worden gekweekt zonder warmtebehandeling van het substraat of eenvoudige pasteurisatiemethoden toepassen.
Een andere vertegenwoordiger van de boompaddestoelgroep - shiitake (Lentinula edodes).
Op deze foto kun je zien dat de boompaddestoel groeit op eik of ander hard hout:
Voor het zaaien vereist het sterilisatie van het substraat in een autoclaaf of stoombehandeling bij + 95 ... + 100 ° C. De paddestoel wordt gekweekt op eiken stammen met een diameter tot 15 cm.Ook groeit deze boompaddestoel waar veel los substraat is van eikenhoutspaanders, schaafsel of zaagsel met toevoeging van graan. Shiitake heeft een concurrentievoordeel ten opzichte van schimmels en andere paddestoelen op eik, omdat zijn mycelium het tannase-enzym afscheidt, dat tannines ontleedt.
Vertegenwoordigers van de nestgroep paddestoelen
Over ecologische groepen paddestoelen gesproken, het is vooral de moeite waard om de strooiselpaddestoelen te markeren die in het bos op het strooisel groeien, in de velden op stro, in de tuin op de mulch.
Typische vertegenwoordigers van strooiselpaddestoelen zijn purper paddestoel (Lepista nuda), koltsevik (Stropharia rugoso-annulata), stro paddestoel (Volvariella volvacea). Voor de tuin zijn dit de handigste paddenstoelen. De kattenbak van het nest beheerst gewillig de bedden mulch met zaagsel of houtsnippers. Er wordt aangenomen dat ze mycorrhiza niet met planten vormen, maar helpen om planten van water te voorzien. Na regen of water geven het mycelium van de schimmels in de bovenste bodemlaag een grote hoeveelheid water. Dit water blijft lang toegankelijk voor planten. Het bestuderen van de verdeling van water op een bed met geringd mycelium, kan worden gezien dat het mycelium na irrigatie van een klein deel van het bed gelijkmatig water over het hele gebied verdeelt. Ringworm mycelium dringt actief door in de wortelzone van planten die op het bed groeien en draagt bij aan het behoud van water daar in afwezigheid van regen en irrigatie.
Champignons van deze ecologische groep hebben een sterke afweer, omdat hun mycelium in het bosafval wordt omgeven door schimmels en andere micro-organismen. Daarom kunnen ze groeien in een niet-gesteriliseerd substraat. In 2015 vormde op een dergelijk bed van 3x10 m de annulus 10 tot 40 paddestoelen per dag, tijdens welke vruchtgolven zichtbaar zijn.
Voor de vegetatieve vermeerdering van strooiselschimmels op een niet-steriel substraat kan korrelmycelium niet worden gebruikt. Schimmels en bacteriën in het substraat vangen het graan op voordat het mycelium van de nestschimmel groeit. Bovendien wordt het graanmycelium van de ringworm en andere strooiselschimmels slecht opgeslagen, omdat koolstofdioxide is geen volledige bescherming voor hem. Een gesteriliseerd substraat kan worden geïnoculeerd met graancelcelium, maar dit bemoeilijkt de technologie aanzienlijk. Het is gemakkelijker om niet-steriel substraat mycelium te gebruiken voor de reproductie van deze schimmels - een stuk bed ontwikkeld door het mycelium.
Strooiselpaddestoelen worden gemakkelijk gezaaid met sporen op bevochtigde mulch van dennennaalden of van houtsnippers. Strooisel paddestoel blauwe ring (Stropharia aeruginosa) kan zelfzaaien op een bed met flox verspreiden. Tegelijkertijd groeien floxen goed en was het mycelium van de schimmel zichtbaar tijdens hun transplantatie.
Je kunt een bed maken voor het planten van een ring van een mengsel van berkchips met dennennaalden. Op dit bed, al gedeeltelijk beheerst door een ring, kunnen paarse rijen vanzelf groeien.
Humus paddestoel groep
Het mycelium van schimmels die tot deze groep behoren, bevindt zich in de humuslaag onder het strooisel.
De meest interessante humuspaddestoelen zijn die die overal in winkels worden verkocht. bicuspid champignon (Agaricus bisporus) groeiend op de trottoirs twee-ring champignon (Agaricus bitorquis), Champignon weide (Agaricus campestris) en grote bonte paraplu (Macrolepiota procera). Humic mushroom mycelium voltooit de omzetting van houtafval in humus in de bodem.
Het belangrijkste kenmerk van deze ecologische groep schimmels is het onvermogen van enzymen om cellulose af te breken. Ze kunnen echter wel worden gebruikt voor voedingsstoffen die in de grond achterblijven nadat strooiselschimmels werken. Dat zaaide op een bed met een ring Pluta wilg (Pluteus salcinus), Champignon augustus (Agaricus augustus) en enkele mestkevers, wordt gehoopt dat het na de ringworm mogelijk zal zijn om andere humuspaddestoelen erop te planten.
Geschikt voor humuspaddestoelen en het substraat gemaakt door aerobe bacteriën en actinomyceten in composthopen. Een dergelijk substraat, bestaande uit een mengsel van stro en mest van landbouwhuisdieren, wordt champignoncompost genoemd.Op champignoncompost kun je niet alleen champignon kweken, maar ook andere humuspaddestoelen.
Voor vegetatieve vermeerdering van humus produceren paddenstoelen korrelmycelium, maar het wordt slecht opgeslagen en overleeft. Compost mycelium gemaakt op champignoncompost als drager is betrouwbaarder. Niet-steriele compost mycelium is champignoncompost begroeid met de nodige humuspaddestoel. Om steriel compostmycelium te maken, wordt een pure cultuur van de schimmel uit een reageerbuis overgebracht naar een champignoncompost gesteriliseerd in een autoclaaf. Eerder werd zo'n compost champignon mycelium geproduceerd door de staatsboerderij van Zarechye. Iedereen kon een eenvoudige compost van stro- en paardenmest maken en champignons in de kelder kweken. Ik herinner me mijn ervaring met het kweken van champignon op een ongeglazuurde loggia. Daar werd meer dan een jaar een bank gekocht met "Zarechye" gehouden met compost champignon mycelium. Een vloeistof vormde zich in de pot, die als meststof in een doos van 0,5 m3 werd gegoten, waar een tomaat groeide op een mengsel van sphagnum en paardenmest. Twee maanden later groeiden champignons met een doorlopend tapijt. Met graancelcelium is alles veel gecompliceerder. Een betrouwbare start van het graanmycelium vereist hoogwaardige compost. Hoe je dergelijke compost maakt, wordt beschreven in de paragrafen over de teelt van champignons.
Humuspaddestoelen zijn paddenstoelen die in de buurt van stallen groeien en veehouderijen op met stikstof verrijkte percelen of op hopen stro.
Meest interessant witte ruwharige mestkever (Coprinus comatus). De vrij grote vruchtlichamen groeien en duren slechts een paar dagen, waarna de schimmel begint te vervagen in een zwarte massa met sporen. In zijn jonge staat is witte shaggy mestkever erg lekker gebakken en overtreft het in suikergehalte andere paddenstoelen.
Welke paddestoelen vormen mycorrhiza met planten
Er zijn schimmels die mycorrhiza vormen met planten, ze worden mycorrhiza genoemd.
eekhoorntjesbrood (Boletus edulis), bruine GLBboleet (Leccinum-schurft) en cantharellen (Cantharellus cibarius) Is een typische mycorrhiza-schimmel die leeft in symbiose met bomen. Deze schimmel vormt mycorrhiza met boomwortels, een dergelijke gemeenschap is wederzijds voordelig voor beide organismen. Deze paddenstoelen voorzien de boom van water, sporenelementen en fosforverbindingen, die met behulp van hun enzymen uit de aarde worden gewonnen. De gastheerboom regelt de ontwikkeling van mycorrhizaschimmels en voorziet hen via mycorrhiza van glucose en andere eenvoudige suikers.
gele boleet (Suillus granulatus) en heerlijke saffraanmelk dop (Lactarius deliciosus) groeien onder jonge pijnbomen. Ze hebben geen dikke bosafval nodig, ze kunnen zelfs op een gemaaid gazon groeien. Voor eekhoorntjesbrood, boletus en boletus is een laag afgevallen bladeren of naalden wenselijk. Dus, witte paddestoel wordt meestal gevonden in een berkenbos onder een eik. De eikvorm van de eekhoorntjesbrood vormt mycorrhiza met eik, berk - met berk, maar voor zijn ontwikkeling kiest de eekhoorntjesbrood een plek waar een significante laag berkenbladeren is, waarvan het vocht wordt bewaard dankzij de oppervlaktelaag van eikenbladeren. Berkenbladeren rotten in één seizoen en eikenbladeren gaan twee jaar mee.
Een andere vertegenwoordiger van de mycorrhiza schimmelgroep is de espvorm. paddestoel (Leccinum aurantiacum). Deze schimmel maakt mycorrhiza met planten zoals esp en berk. Maar het gebeurt dat deze boletus uit een dikke naaldstrooisel kruipen onder een oude den en geen espen of berken zichtbaar zijn. Alleen opgravingen hebben aangetoond dat onder de pijnboom een dikke espwortel passeert, die zeer jonge espspruiten met elkaar verbindt.
Sommige paddestoelen in de literatuur worden beschreven als niet mycorrhizal, maar hun studie roept twijfels op. Bijvoorbeeld, gigantische regenjas (Langermania gigantea) kon niet worden getransplanteerd vanuit het bos naar het substraat voor de ringworm of de champignoncompost. Hij neemt de groei op verschillende plaatsen waar en groeit altijd naast vogelkers. Misschien vormt hij met haar mycorrhiza? Transplanteer samen met vogelkers, wacht nu op het resultaat.
Van groot belang voor de groei van mycorrhizaschimmels is verlichting en luchtbeweging in het bos.In een bos met dicht groeiende jonge berken groeien berkenbomen in de regel aan de rand van de zuidkant van het bos. Er is meer licht aan de rand en sterkere convectieve luchtstromen die bijdragen aan vruchtvorming. Eekhoorntjesbrood in zo'n bos groeien niet. Het moet worden verdund om de verlichting van de bodem te vergroten en voor een betere luchtbeweging.
